Paano Gumamit ng isang Dehydrator ng Pagkain

Ang pag-aalis ng pagkain ay isang tanyag na anyo ng pagpapanatili ng pagkain, at sa loob ng maraming siglo. Ang mga modernong lutuin ay may pakinabang ng mga electric dehydrator na maaaring mapadali ang proseso ng pag-alis ng kahalumigmigan mula sa pagkain, madalas na pinapanatili ang pagkain sa loob ng 12 oras o mas kaunti. Ang mga pagkaing nabubulok ay itinuturing din na bahagi ng paggalaw ng hilaw na pagkain, dahil ang tubig ay tinanggal mula sa isang hilaw na pagkain sa sobrang init, na iniiwan ang marami sa mga nutrisyon at enzymes. Ang artikulong ito ay magpapakita sa iyo kung paano gumamit ng isang dehydrator ng pagkain sa mga prutas, gulay, karne at halaman.

Pagpatuyong Prutas

Pagpatuyong Prutas
Linisin nang mabuti ang lahat ng mga lugar, hugasan ang lahat ng mga counter na may spray ng antibacterial at banlawan. Magsuot ng guwantes kaya ang mga langis mula sa iyong mga kamay ay hindi lumilipat sa pagkain.
Pagpatuyong Prutas
Malinis at tuyo ang prutas. Gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo o mandileta.
Pagpatuyong Prutas
Paghaluin ang lemon, dayap o pineapple juice na may tubig, sa isang ratio na 1 hanggang 4. Ito ay tinatawag na citrus bath. Ginagamit ito kasama ang ilang mga prutas at gulay upang mai-lock sa mga enzim at maiwasan ang browning ng laman ng ani. Ang mga saging at mansanas ay dapat na babad sa loob ng 5 minuto sa isang citrus bath, inalog, at pagkatapos ay ilagay sa mga tray ng dehydrator. Ang mga strawberry at seresa ay hindi kailangang magpanggap.
  • Gumamit ng isang mansanas na manlalaro upang magbalat ng mga mansanas bago mag-hydrating, kung nagpaplano ka sa pag-aalis ng tubig ng maraming mansanas. Papayagan ka nitong madaliin ang mga ito at i-cut ang dami ng oras na aabutin sa iyo upang matuyo ang iyong batch.
  • Ang mga cherry ng pit at gupitin sa kalahati bago ang pag-aalis ng tubig. Maaari silang tumagal sa pagitan ng 12 at 20 oras.
  • Ang mga dry cranberry sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila, kumukulo sa kanila at pagkatapos ay inilalagay ito sa dehydrator.
Pagpatuyong Prutas
Ilagay nang pantay-pantay sa mga tagahanga ng taglamig / rack, upang hindi sila mag-overlap. Mag-plug sa dehydrator, takpan at itakda ang temperatura. Ang prutas ay karaniwang natuyo sa mga temperatura sa pagitan ng 54 at 63 degrees Celsius (130 hanggang 145 degree Fahrenheit).
  • Ang mga oras ng pagpapatayo ay nag-iiba sa pagitan ng mga dehydrator. Ang mas maraming likido na nilalaman ng prutas, mas mahaba ang kanilang kukunin. Ang mga dalandan, kamatis, lemon at saging ay karaniwang tumatagal ng 10 oras o mas mahaba. Ang mga ito ay mahusay sa pag-aalis ng tubig magdamag.
  • Mga tuyong prutas na may pantay na oras. Hindi sila linta flavors mula sa bawat isa.
Pagpatuyong Prutas
Iimbak ang iyong mga nag-aalisang prutas at gulay sa mga garapon o airtight plastic bag, dahil mas mabilis itong sinasamsam ng oxygen. Ilagay ang mga ito sa isang cool, madilim na pantry upang matiyak na hindi sila masisira ng sikat ng araw o init.
Pagpatuyong Prutas
Gumawa ng katad ng prutas sa pamamagitan ng paghahalo ng mga prutas at gulay na may kaunting tubig sa isang blender. Ikalat ang halo sa plastic wrap sa 43 hanggang 48 degrees Celsius (110 hanggang 118 degree Fahrenheit) sa loob ng 4 na oras. Kapag ang katad ay tuyo sa ilalim na bahagi, alisan ng balat ito mula sa plastik na pambalot at ilagay ito sa kabaligtaran na bahagi sa tagahanga ng dehydrator. Patuyuin para sa 1 hanggang 2 higit pang mga oras, hanggang sa nasa iyong kagustuhan na pare-pareho.

Pagtutuyo ng Mga Gulay

Pagtutuyo ng Mga Gulay
Linisin at tuyo ang iyong mga gulay. Ang dehydration ng gulay ay karaniwan sa mga hardinero na nais na mapanatili ang labis na ani ng mga ito para sa mga buwan ng taglamig.
Pagtutuyo ng Mga Gulay
Gupitin ang mga gulay sa pantay na hiwa. Gumamit ng isang mandolin o isang slicer ng karne upang makamit ito nang madali. Mahalagang magkaroon ng pantay na hiwa upang kumuha sila ng parehong oras upang matuyo.
  • Maraming mga gulay ang kailangang maiproseso upang maiwasan ang pagbabago ng kulay. Ang singaw na brokuli, talong at karot sa maikling panahon.
  • Blanche summer squash, cauliflower, patatas, kamote o karot hanggang sa malambot ngunit malutong pa rin. Ang blanche ay nangangahulugang maglagay ng isang bagay sa tubig na kumukulo nang ilang segundo o minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa yelo. Ito ay nakakandado sa mga enzyme at nag-star kaya ito ay maglalaman ng magkatulad na mga enzyme at maging masustansya kapag ito ay rehydrated. Hindi mo kailangang mag-pre-proseso ng zucchini. Pagwilig ng lemon juice sa mga karot upang mapanatili ang kulay.
Pagtutuyo ng Mga Gulay
Ilagay ang mga gulay nang pantay-pantay sa mga rack, nang hindi magkakapatong. Ang pag-aalis ng tubig gamit ang temperatura sa pagitan ng 54 at 63 degrees Celsius (130 at 145 degree Fahrenheit).
  • Upang lumikha ng mga inihaw na lasa sa iyong mga paminta, gupitin ito sa kalahati, i-broil ang mga ito hanggang sa magsimula silang mag-blister, cool at pagkatapos ay i-dehydrate ang mga ito sa gilid ng balat.
Pagtutuyo ng Mga Gulay
Ihiwalay ang bawang at sibuyas nang hiwalay. Ang iba pang mga gulay ay sumisipsip ng lasa kung tuyo mo silang magkasama.

Pagkatuyong Karne

Pagkatuyong Karne
Gupitin ang karne sa manipis na mga piraso upang makinis.
Pagkatuyong Karne
Pumili ng isang marinade ng karne. Karamihan sa mga recipe ay may mataas na nilalaman ng asin na sinamahan ng kumbinasyon ng itim na paminta, kayumanggi asukal at sarsa.
Pagkatuyong Karne
Paghaluin ang mga sangkap ng marinade nang hiwalay. Ikalat nang marahan ang pag-atsara, sa lahat ng mga ibabaw ng karne. Mag-imbak sa isang sakop na salamin na salamin sa loob ng 12 oras.
Pagkatuyong Karne
Ilagay ang mga guhit sa mga rack ng dehydrator, nang hindi magkakapatong. Patuyuin sa loob ng 4 na oras sa 60 hanggang 70 degrees Celsius (140 hanggang 160 degrees Fahrenheit). Suriin ang tuso. Ang tuyo para sa nalalabi ng oras sa 54 degrees Celsius (130 degree Fahrenheit). Tapos si Jerky kapag pumutok, hindi masira, kapag yumuko mo ito.
  • Ang Jerky ay tatagal sa pagitan ng 1 at 2 buwan, ngunit maaaring maging frozen hanggang sa mas matagal.

Pagtutuyo ng mga halamang gamot

Pagtutuyo ng mga halamang gamot
Hugasan at tuyo ang iyong mga halamang gamot. Alisin ang mga makapal na tangkay.
Pagtutuyo ng mga halamang gamot
Ilagay ang iyong mga halamang gamot sa pagpapatayo ng rack nang hindi nag-overlay. Kung nagpatuyo ka ng mga buto, ilagay ito sa cheesecloth sa dehydrator.
Pagtutuyo ng mga halamang gamot
Tuyo para sa 4 na oras o mas kaunti. Suriin ang mga halamang gamot nang madalas, dahil pinong. Kapag sila ay malutong at tuyo, alisin ang mga ito. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight para magamit hanggang sa isang taon pagkatapos matuyo sila.
Kailangan ba kong mag-alis ng walang laman na mga tray kung hindi ko nais gamitin ang lahat ng ito upang mag-dehydrate?
Hindi kinakailangang alisin ang mga tray upang gumana nang maayos ang dehydrator. Gayunpaman, kakailanganin mong linisin ang mga ito kapag tapos ka na sa pag-aalis ng tubig, kaya malamang na makatipid ka nito ng ilang trabaho sa pagtatapos upang matanggal ang mga ito.
Mananatili ba ang amoy ng bawang sa plastik na mga dehydrator trays?
Hindi kung hugasan mo ang mga tray na may distilled suka - aalisin nito ang amoy.
Kung ang aking dehydrator ay gumagamit ng hangin sa halip na init, dapat bang iwanang bukas o sarado ang mga butas ng vent?
Tiyak na nais mong iwanan sila. Ang pagbukas ng mga vent ay nagbibigay-daan sa pagkain upang matuyo nang mas mahusay.
Para sa pagpapanatili ng pagkain ang ani ay dapat na 95 porsyento o higit pang pag-aalis ng tubig. Ang pagkain na sapat na tuyo hanggang sa puntong ito ay magiging malutong. Upang sabihin kung natapos na ng pag-aalis ng tubig ang pagkain, maglagay ng ilang piraso sa isang plastic bag at isara ito. Kung ang mga form ng kondensasyon, magpatuloy sa pag-aalis ng tubig dito.
Ibabad ang dehydrator racks sa lababo ng kusina bago subukang hugasan ang mga ito, o sa isang utility sink o bathtub kung ang mga rack ay mas malaki kaysa sa iyong kusina sa paglubog.
Kung natuyo mo ang isang bagay upang maglaman pa rin ng kaunting kahalumigmigan, itabi ito sa freezer kung hindi mo ito gagamitin nang matagal.
Subukan na huwag gumamit ng asin kapag nag-dehydrate ka ng mga gulay, o mas matagal silang mag-rehydrate.
l-groop.com © 2020