Paano Maghanda ng Authentic Spanish Mixed Paella

Ito ang resipe na sumisid sa isip kapag ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng paella. Habang ang Valencia, ang tinubuang-bayan ng paella, bihirang gumawa ng isang paella na naghahalo ng seafood na may karne, ang paella na ito ay nahuli ang tanyag na imahinasyon sa labas ng Espanya at may posibilidad na maging paella na nagsilbi sa karamihan sa mga restawran na may temang Espanyol. Madaling maunawaan kung bakit kakaunti ang maaaring pigilan ang pagsasama-sama ng maselan na karne ng lobster, mussel, clams, at hipon na kasama ng mayaman na chorizo ​​at malambot na manok.

Paghahanda ng Mga sangkap

Paghahanda ng Mga sangkap
Mag-scrub at debeard ang mussel at clams. Kung tapikin mo ang mga ito nang malalim at hindi nila ito isara, itapon; hindi sila ligtas na kumain. Itabi ang mga ito habang nagtatrabaho sa iyong karne at veggies.
  • Kung bago ka sa paglilinis ng bivalve, kuskusin ang labas ng mga shell. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, buksan ang mga shell ng scallop at kunin ang karne. Alisin ang balbas at ang malupit na panlabas na lamad mula sa bawat kalamnan ng scallop. Ang "balbas" ay isang pangalan ng pagmamahal para sa mga byssal na mga thread na nakadikit sa scallop sa shell nito.
Paghahanda ng Mga sangkap
Simulan ang paghiwa at dicing. Ito ay magiging mas madali upang makakuha ng isang ritmo at maiwasan ang pagluluto sa isang siklab ng galit kung ang lahat ng iyong mga sangkap ay handa na sa pagluluto. Kunin ang iyong mga cutting board, kutsilyo, at mga mangkok.
  • Para sa karne, i-dice ang baboy, gupitin ang manok sa mga chunks, at alisan ng balat at i-devein ang hipon. Ang chorizo ​​ay kailangang lutuin nang una. Brown ang iyong chorizo ​​sa sobrang init sa loob ng 1-2 minuto. Huwag ganap na lutuin; makuha mo lang ang labas ng maayos. Magtabi (maaari mong gamitin ang langis ng oliba mula sa chorizo ​​para sa baboy at gulay).
  • Gupitin ang mga kampanilya sa kampanilya at mga kamatis, balat at tinadtad. Parehong dapat ma-seeded.
  • Mince ang bawang at i-chop ang sibuyas sa napakahusay na piraso.

Pagluluto ng Iyong Paella

Pagluluto ng Iyong Paella
Sa isang kawali, init 1/4 tasa (2 fl. oz) ng langis ng oliba. Kapag mainit, idagdag ang baboy at kayumanggi nang lubusan sa lahat ng panig. Paghaluin sa iyong mga veggies - ang bawang, sibuyas, kamatis, at kampanilya. Gumalaw palagi hanggang sa lutuin at magtabi.
  • Dapat itong tumagal ng halos 6 minuto. Paghaluin hanggang malambot ang mga gulay at ganap na kayumanggi ang baboy.
Pagluluto ng Iyong Paella
Sa magkakaibang kasanayan, painitin ang isa pang 1/4 tasa (2 fl. oz) ng langis ng oliba. Ngayon ay oras na para sa manok, na dapat ding lutuin hanggang kayumanggi sa lahat ng panig. Panahon na may asin, paminta, paprika, rosemary, thyme, at kumin. Itabi ang manok sa isang plato - makukuha mo ito mamaya.
  • Ang langis ng oliba ay isa sa pinakamalusog na langis na pipiliin. Huwag kang mag-alala!
Pagluluto ng Iyong Paella
Sa parehong kawali ng manok at sa sobrang init, lutuin ang mga claws ng lobster. Handa na sila kapag kulay rosas ang mga shell (na dapat tumagal ng ilang minuto). Itabi ang skillet, tulad ng lagi.
  • Ang langis ay dapat magkaroon ng isang mahusay na lasa mula sa manok; hindi mo kailangang gumamit ng isang bagong splash.
Pagluluto ng Iyong Paella
Painitin ang 4 na kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali at igisa ang bigas hanggang sa ito ay translucent. Kapag handa na, ibuhos sa sabaw ng manok at halo ng baboy. Gumalaw palagi, lubusan na pinagsasama ang tatlong concoction. Pagwiwisik sa safron at ipagpatuloy ang pagpapakilos.
  • Habang ginagawa mo ito, painitin ang oven sa 200ºF (93ºC).
  • Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng bomba, bigas calasparra, o bigas arborio.
Pagluluto ng Iyong Paella
Ilipat ang kanin sa isang panella. Ngayon ang oras upang makapagsimula ang pagdiriwang - tulad ng sa, idagdag ang lahat sa paghahalo. Kunin ang iyong lobster claws, manok, sausages (o Andouille), mussel, clams, hipon, gisantes, at mga caper, at pukawin nang lubusan upang pagsamahin. Itapon ito sa oven sa pinakamababang istante, walang takip, sa loob ng 25 minuto, o hanggang sa ang lahat ng likido ay nasisipsip.
  • Siguraduhin na ang hipon ay naka-rosas at ganap na luto.
  • Kung ang anumang mga mussel o clams ay nabigo na buksan, itapon ang mga ito.
  • Palamutihan ng kaunting mga wedge ng limon at ihain ang masarap na diretso sa kawali. Kung gusto mo ito maanghang, magdagdag ng sarsa ng sili na tikman.
Pagluluto ng Iyong Paella
Tapos na.
Paano ako makagawa ng mga empanadas?
Mayroon kaming isang artikulo sa na! Suriin ang aming kung paano-sa paggawa ng mga empanadas.
Suriin ang isang e-book na tinatawag na, "Puerto Rican Recipe, Americanized". Marami itong mahusay na tunay na mga recipe sa Puerto Rican, kabilang ang dilaw espanyol bigas may beans.
l-groop.com © 2020