Paano ang Poach Fish sa Gatas

Nakikita mo ba ang iyong sarili na laging naghahalo o inihaw na isda? Kung nakakapagod ka sa iyong sinubukan at totoong pamamaraan para sa pagluluto ng isda, subukang punuan ito sa gatas. Ang poaching ay isang madaling paraan upang mabilis na magluto kahit na ang pinong pinong isda. Ang pagdulas ng isda sa gatas ay nagdaragdag ng isang mayamang lasa at lumilikha ng isang creamy poaching na likido na maaari mong kutsara sa ibabaw ng lutong isda. Ang kailangan mo lang ay isda na iyong napili, buong gatas, at kaunting asin. Pagkatapos ay maaari mong piliing mag-poach ang mga isda sa kalan, sa oven, o kahit sa microwave.

Poaching Isda sa Stove

Poaching Isda sa Stove
Piliin ang iyong mga isda. Habang maaari kang mag-poach ng anumang uri ng isda, dapat kang pumili ng isang isda na nakikinabang mula sa lasa ng pagiging poach sa gatas. Ang masarap na puting isda ay gumagana nang maayos at gayon din ang mga fillet ng: [1]
  • Bass
  • Cod
  • Haddock
  • Halibut
  • Salmon
  • Sole,
  • Tilapia
Poaching Isda sa Stove
Init ang gatas at asin sa isang kasirola. Pumili ng isang malapad na kasirola at itakda ito sa kalan. Ibuhos sa 2 tasa (500 ml) ng buong gatas at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Patumbahin ang init at dalhin ang gatas sa isang light simmer. [2]
  • Ang gatas ay dapat na bubble lang ng kaunti kapag umabot sa isang light simmer.
  • Maaari mo ring palitan ang gatas ng gatas ng niyog, stock ng isda, o sabaw.
Poaching Isda sa Stove
Idagdag ang mga isda at poach ito. Ilagay ang dalawang fillet ng mga walang balat na isda sa kawali na may simmering milk. Ang bawat piraso ay dapat na mga 1/3 ng isang libra (150g). Ang gatas ay dapat na humigit-kumulang sa kalahati ng mga gilid ng mga isda. Patuloy na pakinisin ang gatas pagkatapos mong idagdag ang isda at hayaang lutuin ito ng 5 hanggang 8 minuto. [3]
  • Subukang pumili ng mga fillet ng mga isda na katulad sa laki. Sisiguraduhin na nagluluto sila nang pantay-pantay.
  • Hindi mo na kailangang i-on o i-flip ang mga isda dahil ito ang mga lawa. Maaari itong maging sanhi upang mabuwal o overcook.
Poaching Isda sa Stove
Suriin upang makita kung ang mga isda ay tapos na. Kumuha ng isang kawayan ng metal na kawayan o metal at ipasok ito sa pinakamakapal na bahagi ng pinangingisag na isda. Ang skewer ay dapat na slide slide at madaling alisin. Kung mahirap sundutin ang skewer sa isda, kinakailangang mag-poach nang mas mahaba. Kung kumuha ka ng isang tinidor at malumanay na kuskusin ito sa ibabaw ng mga isda, dapat lumusot ang isda. [4]
  • Hayaan ang magluto ng isda para sa isa pang minuto at suriin muli. Mabilis na nagluluto ang mga isda, madalas na suriin ito.
Poaching Isda sa Stove
Alisin at ihatid ang mga pinamulang isda. Gumamit ng isang slotted na kutsara o turner ng isda upang maingat na iangat ang naka-upong na isda at labas ng gatas. Ihatid ang pinalamulang isda na may mga sariwang gulay, inihaw na patatas, kanin, o isang bahagi na iyong gusto. [5]
  • Maaari mong gamitin ang likido sa poaching bilang isang batayan para sa isang creamy sauce. Subukan ang pampalapot ng gatas na may roux, keso, o purong gulay (tulad ng cauliflower).

Poaching Isda sa Oven

Poaching Isda sa Oven
Ipunin ang iyong mga sangkap at pasanin ang oven. I-on ang oven sa 375 degrees F (190 C). Ibuhos ang 2 tasa (500ml) ng buong gatas at 1 pakurot ng asin sa isang mababaw na ulam. Gumalaw ng asin sa gatas. Maglagay ng dalawang balat na puno ng isda, ang bawat isa ay tumitimbang ng 1/3 ng isang libong (150g) sa baking dish kaya ang gatas ay humigit-kumulang sa kalahati ng mga gilid ng mga isda. [6]
  • Tiyakin na ang ulam na iyong ginagamit ay hindi tinatablan ng tubig bago mo mailagay ito sa oven.
Poaching Isda sa Oven
Maghurno ang mga isda hanggang sa sila ay flaky. Ilagay ang ulam kasama ang mga isda sa oven at lutuin ito ng 10 hanggang 15 minuto. Maglagay ng isang piraso ng waks na papel o papel na sulatan sa mga isda upang ang kahalumigmigan mula sa gatas ay hindi makatakas. Lagyan ng tsek ang mga isda na may tinidor upang makita kung nag-flakes ito. Kung ang isda ay hindi, magdagdag ng ilang minuto sa oras ng pagluluto at suriin muli. [7]
  • Maaari mong maghurno ang mga isda habang sila ay nagyelo. Magdagdag lamang ng mga 10 minuto sa oras ng pagluluto.
  • Iwasan ang pag-flip o pag-on ng isda. Dapat itong magluto nang pantay-pantay sa oven.
Poaching Isda sa Oven
Pakuluin ang mga isda at ihain ito. Maaari kang maghatid ng pinalamanan na isda nang direkta mula sa oven kasama ang mga panig na iyong gusto. Maaari mo ring broil ito ng ilang minuto sa ilalim ng mataas na init bago maghatid. Bibigyan nito ang mga isda ng isang gintong kulay kayumanggi. [8]
  • Ang mga simpleng garnish para sa milk poached fish ay kasama ang paprika, perehil, lemon wedge, at mantikilya.

Poaching Isda sa Microwave

Poaching Isda sa Microwave
Pangkatin ang iyong mga sangkap. Ibuhos ang 2 tasa (500ml) ng buong gatas at 1 pakurot ng asin sa isang mababaw na baking dish. Gumalaw ng asin sa gatas. Maglagay ng dalawang balat na puno ng isda, ang bawat isa ay tumitimbang ng 1/3 ng isang libong (150g) sa baking dish. Ang gatas ay dapat na dumating tungkol sa kalahati ng mga gilid ng mga fillet ng isda. [9]
  • Depende sa laki ng iyong mga isda, maaari mong gamitin ang isang ulam na 8x8. Siguraduhin lamang na ito ay patunay ng init at magkasya sa loob ng iyong microwave.
Poaching Isda sa Microwave
Takpan ang kawali at microwave ang mga isda. Takpan ang baking dish sa isda at gatas na may plastic wrap. Kumuha ng kutsilyo at maingat na tinusok ang mga butas sa plastik na pambalot. Microwave ang isda sa loob ng 3 minuto sa mataas na init. [10]
  • Maaari ka ring gumamit ng isang silicone na takip o microwaveable takip sa halip na plastic wrap.
Poaching Isda sa Microwave
Tapusin ang microwave ng isda at suriin upang makita kung tapos na ito. Hayaang magpahinga ang mga isda sa loob ng 1 minuto at i-microwave ito nang higit pa sa isang minuto. Maingat na hilahin ang plastik na pambalot upang hindi ka masunog ng singaw. Kumuha ng isang tinidor at kuskusin ito sa ibabaw ng mga isda. Kung natapos na ito, madali itong i-flake. Kung hindi, microwave ito para sa isa pang 30 segundo at suriin muli. [11]
  • Maaaring nais mong gumamit ng oven mitts kapag pinangangasiwaan ang baking dish. Ang ulam ay maaaring maging sobrang init, kahit na sa microwave.
Habang maaari mong patula ang mga fillet ng isda na may balat, sila ay kulutin habang sila ay nag-iisa. Nakasalalay sa uri ng mga isda na iyong nachach, ang balat ay maaaring maging matigas.
l-groop.com © 2020