Paano Gumawa ng Gyudon

o "beef mangkok" sa Ingles, ay isang tanyag na ulam ng Hapon na gawa sa karne ng baka, sibuyas, at bigas. Dahil ang resipe ay nanawagan sa paggamit ng manipis na hiniwang karne ng baka, ang ulam ay mabilis at madaling maghanda.

Tradisyunal na Gyudon

Tradisyunal na Gyudon
Hiwain ang karne ng baka at gulay. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang maiukit ang karne ng baka sa sobrang manipis na hiwa. Gupitin ang sibuyas at shiitake mushroom sa moderately manipis na hiwa, din.
  • Upang mai-save ang iyong sarili ng oras at pagsisikap, hilingin sa butcher upang ihiwa ang karne ng baka napaka manipis bago i-pack ito.
  • Kung ang butcher ay hindi pinira ang karne ng baka, i-freeze ito ng 1 oras bago ihiwa ito sa iyong sarili. Ang bahagyang frozen na karne ay mas madaling i-cut kaysa sa ganap na lasaw na karne.
  • Ang mga hiwa ng karne ng baka ay dapat lamang maging mas makapal kaysa sa malamig na hiwa ng tanghalian. Ang pagiging manipis na ito ay susi. Ang karne ng baka na masyadong makapal ay hindi lutuin nang mabilis.
  • Ang mga hiwa ng sibuyas at kabute ay dapat na parehong humigit-kumulang 1/3 pulgada (1 cm) makapal.
Tradisyunal na Gyudon
Matunaw ang mantikilya. Ilagay ang mantikilya sa isang daluyan na kasirola at ilagay ito sa kalan. Init sa daluyan ng ilang minuto, hanggang sa tuluyang natunaw ang mantikilya.
Tradisyunal na Gyudon
Sauté ang sibuyas at shiitake kabute. Idagdag ang hiniwang sibuyas at hiniwang shiitake mushroom sa tinunaw na mantikilya. Lutuin, madalas na pagpapakilos, para sa 4 hanggang 5 minuto. [1]
  • Ang sibuyas ay dapat maging translucent at ang shiitake mushroom ay dapat na naramdaman na malambot.
Tradisyunal na Gyudon
Paghaluin sa kapakanan at mirin. Idagdag ang parehong mga alkohol sa saucepan. Magluto ng isa pang 2 minuto.
  • Sa panahong ito, ang karamihan sa aktwal na alkohol ay dapat na sumunog, naiwan lamang ang lasa.
Tradisyunal na Gyudon
Gumalaw sa tubig at natitirang mga panimpla. Idagdag ang tubig, Dashi powder, toyo, asukal, gadgad na luya, at tinadtad na bawang sa mga nilalaman ng kasirola. Gumalaw upang pagsamahin.
  • Payagan ang mga nilalaman ng kawali upang maabot ang isang matatag na simmer bago magpatuloy.
Tradisyunal na Gyudon
Idagdag ang karne ng baka at kumulo nang marahan. Ilagay ang manipis na hiwa ng hilaw na karne sa kasirola. Bawasan ang init upang mababa at lutuin nang malinis ng 3 hanggang 5 minuto.
  • Gumamit ng pagluluto ng chopstick o tongs upang maingat na paghiwalayin ang mga hiwa ng karne habang nagluluto sila. Ang paggawa nito ay makakatulong upang mapigilan ang karne ng baka.
  • Ito ay maaaring mukhang tulad ng isang abnormally maikling oras ng pagluluto, ngunit kung ang karne ng baka ay naihiwa sa isang sapat na manipis na sukat, dapat itong maging maraming. Huwag palampasin ang karne ng baka dahil madali itong matuyo.
Tradisyunal na Gyudon
Paglilingkod sa bigas. Punan ang dalawang naghahatid na mangkok na may sariwang steamed puting bigas. Hatiin ang pantay-pantay na pantay-pantay at ikalat ito sa bigas sa parehong mga mangkok.
  • Para sa isang mas tunay na karanasan, maghanda ng estilo ng malagkit na Asyano o sushi rice sa halip na umasa sa instant na bigas.
Tradisyunal na Gyudon
Nangunguna sa itlog. Nangungunang bawat paghahatid ng gyudon na may isang organikong hilaw na itlog. I-crack ang itlog nang direkta sa karne ng baka, na pinapayagan ang yolk na manatiling buo sa gitna ng mangkok kapag naghahain ka ng ulam.
  • Mangyaring mag-ingat sa pag-ubos ng mga hilaw na itlog. Ang mga organikong itlog mula sa isang malinis, maaasahang mapagkukunan ay maaaring ligtas na kainin, ngunit ang USDA ay hinihikayat ang pagkonsumo ng mga hilaw na itlog nang dahil sa panganib ng salmonella.
  • Kung nakakaramdam ka ng tungkol sa pag-ubos ng mga hilaw na itlog, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
  • Kung pipiliin mong isama ang hilaw na itlog, ihalo ito sa karne ng baka at bigas habang kumakain ka ng gyudon. Ang paggawa nito ay maaaring magbigay ng lasa ng ulam ng isang mayaman, mag-atas. X mapagkukunan ng Pananaliksik
Tradisyunal na Gyudon
Magdagdag ng anumang iba pang nais na kasamang. Si Gyudon ay madalas na pinangunahan ng kaunting shichimi togarashi at beni shoga. Ipares ito sa mga panig tulad ng miso sopas at steamed gulay. [3]
  • Ang isang kombinasyon ng broccoli, cauliflower, at hiwa na karot ay magkakasama lalo na sa ulam na ito, ngunit maaari mo itong ihatid sa anumang mga gulay na gusto mo. Isaalang-alang ang pagnanakaw ng mga gulay sa loob ng ilang minuto, na nagpapahintulot sa kanila na maging malambot na malutong nang hindi naging kabute.

Binago Gyudon

Binago Gyudon
Hiwain ang karne ng baka. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bawat walang boneless na rib ng baka sa maliit na piraso. Ang bawat isa sa mga guhit na ito ay dapat na humigit-kumulang 1/2 pulgada (1.25 cm).
  • Ang mga piraso ay dapat ding mga 3 hanggang 4 pulgada (7.6 hanggang 10 cm) ang haba. Gupitin ang mga ito sa isang dayagonal para sa pinakamahusay na texture at hitsura.
  • Tandaan na ang mga piraso ng karne ng baka na ito ay bahagyang mas makapal kaysa sa mga hiwa na tinatawag para sa tradisyonal na gyudon, kaya kakailanganin nilang lutuin nang medyo mas mahaba.
  • Ang walang kamali-murang maikling rib ng baka ay gumagana nang maayos para sa bersyon na ito sapagkat ito ay malambot, masarap, at mas abot-kayang kaysa sa maihahambing na pagputol ng karne ng baka. [4] X mapagkukunan ng Pananaliksik
Binago Gyudon
Init ang 1 Tbsp (15 ml) ng langis sa isang kawali. Ibuhos ang langis sa isang malaking kawali na may malalim na panig. Init ito sa medium-high para sa 1 hanggang 2 minuto.
  • Ang langis ay dapat maging mainit ngunit hindi pa maninigarilyo. Subukan ang langis sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na splash ng tubig sa loob nito. Kung ang tubig ay sumirit kapag umabot sa kawali, ang parehong pan at langis ay dapat na sapat na mainit.
Binago Gyudon
Hinanap ang karne ng baka. Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa mainit na langis at lutuin hanggang browned sa lahat ng apat na panig. Alisin ang baka mula sa kawali at itabi ito.
  • Kung ang langis at kawali ay sapat na mainit, kailangan mo lamang maghanap sa bawat panig ng mga guhitan ng baka sa loob ng 30 hanggang 60 segundo. Ang eksaktong dami ng oras ay maaaring magkakaiba, bagaman, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang i-on ang mga piraso tuwing 30 segundo o higit pa upang patuloy na suriin ang kanilang pag-unlad.
  • Ilipat ang browned beef sa isang plato. Takpan ang plato at panatilihin itong malapit sa kalan upang manatiling patayo ito.
Binago Gyudon
Init ang natitirang langis. Pansamantalang alisin ang kawali sa init kapag idinagdag ang natitirang langis. Kapag ang langis ay nasa kawali, ibalik ito sa pinagmulan ng init at painitin ito ng halos 30 segundo.
  • Lubhang inirerekomenda na pahintulutan mo ang pan na lutuin nang isang minuto o higit pa bago magdagdag ng mas maraming langis. Ang pagdaragdag ng cool o temperatura ng temperatura ng silid sa isang mainit na kawali ay maaaring magdulot ng langis at magsabog, na maaaring magresulta sa mga pagkasunog.
Binago Gyudon
Lutuin ang sibuyas. Ilagay ang hiniwang sibuyas sa mainit na langis at pukawin ang masa para sa 4 hanggang 5 minuto, o hanggang sa mabango at translucent.
Binago Gyudon
Paghaluin sa teriyaki. Maingat na ibuhos ang sarsa ng teriyaki sa mga sibuyas. Gumalaw hanggang ang mga sibuyas ay lubusan na pinahiran.
  • Maghintay ng isa pang minuto o bago bago magpatuloy. Ang paggawa nito ay nagbibigay ng isang teriyaki sarsa ng isang pagkakataon upang magpainit at timpla ng sibuyas na lasa.
Binago Gyudon
Idagdag ang sabaw at bahagyang lutong karne. Ibalik ang mga piraso ng karne ng baka sa mainit na kawali. Ibuhos din ang sabaw ng karne sa kawali, pati na rin. Dalhin ang mga nilalaman sa isang simmer, pagkatapos ay bawasan ang init sa medium-low at lutuin hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
  • Maaaring tumagal ng 8 hanggang 12 minuto bago ganap na luto ang karne. Suriing madalas upang maiwasan ito mula sa overcooking at pagpapatayo.
Binago Gyudon
Mabilis na pukawin sa pinalo na mga itlog. Bawasan ang init sa mababa at pantay na ibuhos ang malumanay na pinalo na mga itlog sa ibabaw ng karne ng baka at sibuyas. Takpan ang kawali at lutuin para sa isa pang 2 minuto, o hanggang sa itinakda ang itlog.
  • Ang pagdaragdag ng itlog bago alisin ang gyudon mula sa init ay lutuin ito. Kahit na ito ay isang hindi tradisyonal na paraan upang maghatid ng itlog sa talagangon, ito ay isang mas ligtas na paraan upang maihanda ang ulam dahil binabawasan nito ang panganib ng pagkalat ng salmonella at pagkalason sa pagkain. [5] X mapagkukunan ng Pananaliksik
Binago Gyudon
Paglilingkod sa mainit, lutong kanin. Maghanda ng dalawang mangkok at ilagay ang 1 tasa (250 ML) ng mainit, lutong kanin sa bawat isa. Kahit na paghatiin ang tapos na gyudon at ihain ito sa bigas sa parehong mga mangkok.
  • Maaari kang maglaan ng oras upang maghanda ng tradisyonal na Japanese-style na bigas, ngunit para sa binagong bersyon ng gyudon, instant na bigas o karaniwang bigas na inihanda sa isang microwave, sa kalan, o sa isang rice cooker ay gagana rin nang maayos at maaaring makatipid ng ilang oras at pagsisikap.
Binago Gyudon
Magdagdag ng anumang ninanais na garnish o accompaniments. Kung nais, maaari mong palamutihan ang gyudon na may adobo na pulang luya o Hapon ng pitong pampalasa. Ang mga steamed gulay at miso sopas ay maaaring maging mahusay na panig, din.
  • Isaalang-alang ang pagpapares ng ulam na ito na may mga sariwang steamed carrot, broccoli florets, cauliflower florets, o isang kombinasyon ng tatlo.
l-groop.com © 2020