Paano Gumawa ng Ghormeh Sabzi

Ang Ghormeh Sabzi ay ang paboritong ulam ng karamihan sa mga Iranian. Ang ulam na ito ay karaniwang hinahain sa mga partido. Narito kung paano ito gagawin.

Mga Pula na Pula sa Bato

Ibabad ang pinatuyong pulang beans ng beans sa malamig na tubig sa loob ng halos 4 hanggang 5 oras at maubos. Kung gumagamit ka ng de-latang pulang beans ng beans, ang proseso ay magiging mas simple:
  • Alisan ng tubig ang de-latang pulang beans ng kidney.
  • Itabi.
Ilagay ang nababad na beans ng kidney sa isang maliit na palayok at ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa kanila.
Takpan ang palayok at dalhin sa isang pigsa.
Bawasan ang init sa medium-low at simmer hanggang malambot lamang ang beans.
Alisan ng tubig ang tubig mula sa beans at magtabi.

Pagluluto ng mga Halamang Gulay

Ilagay ang halo ng halamang-singaw sa isang daluyan na mangkok at ibuhos sa kanila ang 1 tasa ng tubig.
Paghaluin nang mabuti at hayaang tumayo ng 20 minuto o hanggang sa lahat ay likido.
Init ang 1/3 tasa ng langis ng canola sa isang hindi stick na frying pan sa medium-low heat.
Idagdag ang halo ng halamang-singaw at magprito hanggang sa mabango at ang kulay ay lumiliko sa isang madilim na berde. Aabutin ng 5 hanggang 6 minuto. Huwag sunugin sila; panoorin silang mabuti dahil pupunta silang mapait kung masunog. Magdagdag ng mas maraming langis kung kinakailangan.
Isantabi ang pritong halamang gamot.

Pagluluto ng Beef

Init ang 5 kutsara ng canola oil sa isang palayok sa medium heat.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa sa loob ng 5 hanggang 6 minuto.
Dagdagan ang init hanggang medium-high; idagdag ang karne ng baka at saute hanggang kayumanggi sa lahat ng panig.
Idagdag ang turmeric powder at paminta; ihalo na rin.
Magdagdag ng 4 1/2 tasa ng tubig.
Takpan ang palayok at dalhin sa isang pigsa.
Bawasan ang init sa medium at simmer na sakop hanggang malambot ang karne ng baka, mga 90 minuto.
Idagdag ang pinirito na mga halamang gamot, durog na kamatis, pinatuyong lime at asin.
Ang simmer na sakop hanggang sa tapos na ang karne ng baka at mahusay na ihalo sa mga halamang gamot sa mababang temperatura (mga 4 na oras), pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mas maraming tubig sa pagluluto, kung kinakailangan.
Idagdag ang pulang beans ng kidney.
Tikman at ayusin ang mga panimpla.
Takpan ang palayok at kumulo sa loob ng 30 pang minuto.
Paglilingkod sa Persian Rice.
Maaari kang makahanap ng mga pinatuyong lime at pakete ng herbs ng Ghormeh Sabzi sa anumang tindahan ng Iran.
Kung hindi mo makita ang hiwalay na mga halamang gamot, maaari kang gumamit ng mga sariwang gulay. Hugasan ang mga sariwang gulay at putulin ang mga ito ng pino. Magprito sila ng kaunting langis upang maging madilim ang kanilang kulay.
l-groop.com © 2020