Paano Gumawa ng Mga Chip ng Laro

Ang mga game chips ay isang tanyag na British side dish at pareho sila sa mga patatas na chips o pranses na fries, depende sa kung paano mo ihahanda ang mga ito. Tinatawag silang mga game chips dahil karaniwang kinakain sila ng mga inihaw na ibon na laro tulad ng pheasant, partridge, o grouse o malakas na lasa ng laro na tulad ng kamandag. Ang mga patatas ay ang klasikong sangkap na ginagamit para sa mga chips ngunit maaari mong gawin ang mga ito sa pamamagitan ng pagprito ng anumang mga gulay na ugat tulad ng mga beets, karot, o parsnips. Pagkatapos ihanda ang mga gulay, maaari mong ihurno ang mga ito sa oven o iprito ang langis.

Pagbalat at Paghiwa ng Mga Gulay na Gamot

Pagbalat at Paghiwa ng Mga Gulay na Gamot
Hugasan ang 12 medium-sized na patatas na baking. Hawakan ang bawat patatas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at gamitin ang iyong mga daliri o isang brush ng gulay upang kuskusin ang anumang dumi o mga labi. Kung hindi mo gusto ang iyong mga laro chips na magkaroon ng mga patatas na balat, gumamit ng isang matalim na kutsilyo o gulay na tagasimis alisan ng balat ang mga ito . [1]
  • Maaari kang gumamit ng anumang iba't ibang patatas para sa mga chips ng laro: bago, pula, puti, lila, russet, Kennebec, o Yukon gintong patatas.
  • Kung gumagamit ka ng mga beets, karot, o mga parsnips, gumamit ng isang matalim na kutsilyo o tagasim ng gulay upang alisan ng balat ang mga panlabas na balat pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Pagbalat at Paghiwa ng Mga Gulay na Gamot
Gumamit ng mandolin upang i-slice ang mga patatas sa 1⁄16 pulgada (0.16 cm) na pag-ikot. Hawakan ang hawakan sa isang kamay at patatas sa kabilang banda. Mag-apply ng ilaw sa medium pressure habang pinapabagsak mo ang patatas mula sa itaas hanggang sa ilalim ng mandolin. [2]
  • Ang mas payat ang mga hiwa, ang crispier ang laro chips ay.
  • Kung gumagamit ka ng mga beets, karot, o parsnips, gumamit ng kutsilyo upang putulin ang mga ugat sa mga gulay sa isang anggulo. Pagkatapos ay hawakan ang anggulo na gupitin sa mandolin, dumidikit ang gulay sa buong talim mula sa tuktok ng mandolin hanggang sa ibaba.
Pagbalat at Paghiwa ng Mga Gulay na Gamot
Hiwa-hiwa ang bawat patatas sa mga matchstick upang makagawa ng mga laro ng mga chips sa laro ng pranses na prutas Gumamit ng isang matalim na kutsilyo ng chef upang i-slice ang bawat patatas nang pahaba sa mga tabla, isaksak ang mga tabla, at pagkatapos ay i-slice ang mga ito sa manipis na mga piraso pulgada (0.85 cm) makapal at 2 pulgada (5.1 cm) hanggang 3 pulgada (7.6 cm) ang haba. Gawin ang bawat piraso na halos pantay-pantay sa laki upang matiyak na magluto sila nang pantay. [3]
  • Kung gumagamit ka ng mga beets, karot, o parsnips, gumamit ng kutsilyo upang makagawa ng malalaking piraso ng hiwa ng julienne.

Pagprito ng Root Gulay sa Langis

Pagprito ng Root Gulay sa Langis
Init ang 4 na tasa (950 ML) ng langis ng gulay sa isang mabibigat na kasanayan. Ibuhos ang langis sa kawali bago ilagay ito sa kalan sa sobrang init. Hayaan itong magpainit hanggang sa magsimula itong mag-ripple o hanggang sa umabot sa 360 ° F (182 ° C). [4]
  • Ipasok ang dulo ng isang thermometer ng kusina sa langis upang suriin ang temperatura nito.
  • Bilang isang kahalili, gumamit ng peanut, canola, safflower, sunflower, o grapeseed oil.
  • Mag-ingat na huwag maging mainit ang langis dahil maaari itong bubble at sunugin ka.
Pagprito ng Root Gulay sa Langis
Ilagay ang 1/2 tasa (115 gramo) ng mga hiwa ng patatas o gulay sa langis. Gumamit ng isang sukat na tasa o sukat sa kusina upang mag-alis ng 1/2 tasa (115 gramo) ng hiniwang patatas, karot, beet, o hiwa ng parsnip at ilagay ito sa langis. Ang pagprito ng isang maliit na halaga sa isang oras ay nagsisiguro na ang bawat piraso ay makakakuha ng pantay na luto. [5]
  • Maaari mo ring masukat sa pamamagitan ng paningin — 1/2 tasa (115 gramo) ng patatas ay magiging halos kalahati ng laki ng iyong kamao.
  • Ilagay ang isang maliit na bilang ng mga hiwa sa langis sa isang oras upang maiwasan ang pagkalat ng langis at sunugin ka.
Pagprito ng Root Gulay sa Langis
I-drape ang 1 o 2 na mga tuwalya ng papel sa isang baking sheet o isang malaking strip ng lata ng palara. Ang isang tuwalya ng papel ay sumisipsip ng anumang labis na langis mula sa mga chips habang nilalamig sila pagkatapos mong lutuin ang mga ito. Nakasalalay sa kung gaano karaming mga chips na ginagawa mo, pilasin ang 1 o 2 na mga tuwalya ng papel sa roll at itabi ang mga ito sa isang baking sheet o isang malaking piraso ng tin foil. [6]
  • Kung gumawa ka ng isang labis na malaking batch, maaaring kailangan mong gumamit ng 2 baking sheet at 4 na mga tuwalya ng papel.
Pagprito ng Root Gulay sa Langis
Fry ang mga patatas sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa ginto. Manatili malapit sa kalan upang maaari mong mapanatili ang isang malapit na relo sa mga patatas. Gumalaw sa kanila ng isang kutsara o hindi kinakalawang na asero spatula upang matiyak kahit na crisping. Alisin ang mga ito mula sa init sa sandaling i-on nila ang isang gintong kulay kayumanggi. [7]
  • Kung gumamit ka ng mandolin upang i-slice ang mga manipis na round, kukuha lang sila ng 2 minuto upang lutuin. Ang mga piraso ng laki ng matchstick ay aabutin ng 3 minuto.
Pagprito ng Root Gulay sa Langis
Gumamit ng isang slotted na kutsara upang mailipat ang mga chips sa isang tuwalya ng papel. Maingat na iangat ang mga chips sa labas ng langis gamit ang isang slotted kutsara. Pagkatapos ay ilagay ang lutong chips sa isang tuwalya ng papel. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa ginamit mo na ang lahat ng mga hiwa ng gulay na ugat. [8]
  • Ang mga chips ay magiging sobrang init, kaya siguraduhing ilagay ang tuwalya ng papel sa isang sheet ng cookie o countertop na lumalaban sa init. Tandaan na ang langis ay magbabad sa pamamagitan ng gayon iwasang ilagay ito sa mga maliliit na ibabaw tulad ng kahoy o bato.
Pagprito ng Root Gulay sa Langis
Pagwiwisik ang lutong chips na may asin, basil, rosemary, perehil, at safron. Kapag ang lahat ng mga chips ay luto na, iwisik ang 2 kutsarita (8.4 gramo) ng asin, 1 kutsara (14.8 ml) bawat isa sa iyong mga paboritong halamang gamot. Ang Basil, perehil, rosemary, at safron ay lahat ng magagandang pagpipilian. [9]
  • Para sa isang masarap na lasa, gumamit ng 1 kutsara (14.8 ml) (15 gramo) ng rosemary, thyme, at sariwang basag na paminta.
  • Magdagdag ng ilang pampalasa na may 1⁄2 kutsara (7.4 ml) (7.5 gramo) ng cayenne pepper o sili ng sili.
  • Pumunta para sa isang umami lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng truffle powder sa iyong chips. Ang lasa ng truffle powder ay mahusay sa lahat ng mga halamang gamot at panimpla at bibigyan ka ng isang naka-bold, masarap na lasa.
  • Palitan ang regular na asin sa asin ng bawang para sa isang zingy panlasa.
Pagprito ng Root Gulay sa Langis
Ihatid ang mga manipis na chips pagkatapos mapalamig ang mga ito o panatilihin ang mga makapal na chips sa isang mababang-init na oven. Kung pinaplano mong kumain kaagad, hayaang lumamig ang manipis na chips bago ilagay ito sa isang mangkok na naghahain. Upang tamasahin ang mas makapal (istilo ng pritong-pritong) na mga chips sa bandang huli sa araw ding iyon, iwanan ang mga ito sa baking sheet at i-slide ang mga ito sa isang mainit na oven. Itakda ang oven sa pinakamababang setting ng init na posible. [10]
  • Iwanan ang pinto na may basag na mga 2 pulgada (5.1 cm) upang maiwasan ang mga sobrang gilid na crispy at magtatapos mula sa pagsunog.
Pagprito ng Root Gulay sa Langis
Pagtabi ng mga chips sa isang airtight container sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator. Kung gumamit ka ng mandolin upang lumikha ng sobrang manipis, malutong chips, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight at itago ito sa iyong pantry o snack aparador. Mananatili silang sariwa sa loob ng 1 hanggang 2 linggo. Ang mga makapal na chips ay dapat na balot sa aluminyo na foil at ilagay sa ref ng 3 hanggang 5 araw. [11]
  • Ang asin ay isang likas na pangangalaga, kaya bigyan sila ng dagdag na pagdidilig ng asin upang mapanatili ang manipis na chips mula sa pagkuha ng mas mabilis.
  • Muling pag-ulam ng mas makapal na chips sa oven o microwave — tandaan lamang ang mas makapal na mga piraso ay maaaring mabulok sa microwave.
  • Panatilihing sariwa ang mas makapal na chips hanggang sa 1 taon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang plastic freezer bag at itago ito sa freezer.

Baking Game Chip

Baking Game Chip
Ibabad ang mga hiwa ng patatas sa tubig na yelo sa loob ng 5 minuto. Punan ang isang malaking halo ng mangkok na may tubig na yelo at ilagay ang hiniwang patatas o mga gulay na ugat sa mangkok. Ang batong yelo na ito ay aalisin ang anumang labis na mga starches, pinapanatili ang iyong mga laro sa chips mula sa pagiging masigla sa oven. [12]
  • Kung gumagamit ka ng mga beets, karot, o mga parsnips, hindi mo kailangang ibabad ang mga ito.
Baking Game Chip
Alisan ng tubig ang tubig sa mangkok at i-tap ang tuyo ng mga hiwa ng patatas. Alisan ng tubig ang yelo sa lababo at ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isang layer ng 2 papel na tuwalya. Pagkatapos, gumamit ng isa pang tuwalya ng papel upang mai-dry ang mga piraso. [13]
  • Patting ang mga ito tuyo na maiiwasan ang mga ito sa pagsipsip ng kahalumigmigan kapag nagluluto sila, ginagawa silang maganda at malutong.
Baking Game Chip
Painitin ang oven sa 450 ° F (232 ° C) at ihanda ang oven rack. Itakda ang iyong oven sa 450 ° F (232 ° C) at hayaang painitin ito ng halos 10 minuto. Tiyaking inilalagay ang oven rack sa gitna ng oven. [14]
  • Maaari kang gumamit ng isang mas mataas na rack kung nais mo ang iyong mga laro sa chips upang maging labis na crispy.
Baking Game Chip
Ihagis ang mga gulay na ugat na may langis at asin. Ilagay ang mga gulay ng ugat sa isang malaking halo ng mangkok at ibuhos ang 3 kutsara (44 ML) ng langis sa kanila para sa bawat 2 patatas na ginamit mo. Panahon ang mga patatas na may ilang mga pagyanig ng asin at anumang iba pang mga pampalasa na gusto mo. Pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang pukawin ang mga hiwa sa paligid ng 20 hanggang 30 segundo upang ang bawat isa ay pinahiran ng langis ng oliba. [15]
  • Ang pinatuyong rosemary, basil, hiwa na bawang, paminta sa lupa, at pulbos ng sibuyas ay lahat ng mga madagdagan na karagdagan.
  • Kung gumagawa ka ng carrot, beet, o parsnip game chips, gumamit ng halos 1 kutsara (15 ML) ng langis para sa bawat 2 gulay (ibig sabihin, kung pinaghiwa mo ang 3 malalaking beets, gumamit ng 1.5 tablespoons (22 ML) ng langis) .
  • Maging mapang-api sa kung gaano karaming asin ang idadagdag mo sa yugtong ito — maaari kang laging magdagdag ng asin sa susunod.
Baking Game Chip
Ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet sa isang solong layer. Ibuhos ang mga may langis at napapanahong mga piraso mula sa paghahalo ng mangkok sa baking sheet. Ikalat ang mga ito sa paligid upang sila ay nasa isang solong, kahit na layer. [16]
  • Maaaring kailanganin mong gumamit ng pangalawang sheet ng baking kung gumawa ka ng isang malaking batch.
  • Huwag mag-alala kung ang ilan sa mga piraso ay bahagyang nakayakap dahil ang bawat piraso ay hihina habang ito ay lutong.
Baking Game Chip
Hiwain ang baking sheet sa mainit na oven sa gitnang rack. Maingat na i-slide ang baking sheet sa oven. Ang paglalagay ng mga ito sa gitnang rack ay nagsisiguro na ang bawat piraso ay nakakatanggap ng parehong dami ng init at daloy ng hangin. [17]
  • Kung nais mong maging ultra-crispy ang iyong chips, ilagay ang baking sheet sa isang mas mataas na rack.
Baking Game Chip
Maghurno ng mga chips para sa 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi. Magtakda ng isang timer sa loob ng 12 hanggang 15 minuto at manatili malapit sa oven upang maaari mong suriin ang mga ito patungo sa dulo ng oras na itinakda. I-on ang ilaw ng oven, kung posible, upang makita mo ang kanilang pag-unlad. [18]
  • Para sa mas kaunting crispy chips, suriin ang mga ito sa 11 o 12 minutong marka. Kung gusto mo ang mga ito ng sobrang crispy na may bahagyang nasusunog na mga gilid, suriin ang mga ito pagkatapos ng 14 hanggang 15 minuto.
  • Kung ang iyong mga chips ay 1⁄8 pulgada (0.32 cm) makapal, maghurno ang mga ito nang hindi bababa sa 15 minuto.
  • Kung ang iyong mga chips ay 1⁄4 pulgada (0.64 cm) makapal, maaaring tumagal sila ng 20 o 30 minuto upang lutuin.
Baking Game Chip
Ilagay sa oven mitts at alisin ang baking sheet mula sa oven. Magsuot ng oven mitts upang maprotektahan ang iyong mga kamay at ilipat ang baking sheet sa isang paglamig na rack o heat-resistant na ibabaw upang makalamig sila nang kaunti. Kung wala kang isang rack ng paglamig, maglagay ng ilang mga mitts sa oven sa counter ng kusina at itakda ang ibabaw ng baking sheet. [19]
  • Huwag mag-atubiling magdagdag ng higit pang asin at iba pang pangwakas na pampalasa sa oras na ito kung gusto mo.
  • Kung ang iyong mga chips ay hindi sapat na malutong, patayin ang oven at hayaang maupo sila sa gitna o itaas na rack ng 5 hanggang 10 minuto.
Baking Game Chip
Maglingkod ka ng makapal na matchstick chips kaagad o panatilihing mainit-init sa ibang pagkakataon. Gumamit ng isang spatula upang ilipat ang mga chips ng laro sa isang paghahatid ng ulam at tamasahin ang mga ito gamit ang iyong paboritong dip bilang isang pampagana o sa iyong pangunahing ulam. Kung hindi ka kumakain kaagad, itakda ang oven sa pinakamababang temperatura na posible at i-slide ang back tray pabalik sa center rack. [20]
  • Kung ang iyong mga chips sa laro ay mayroon nang labis na crispy, iwanan ang pinto nang bahagyang basag upang maiwasan ang anumang mga manipis na gupit na mga gilid.
Baking Game Chip
Pagtabi ng mga chips sa isang airtight container sa ref o sa temperatura ng kuwarto. I-wrap ang mas makapal na chips sa aluminyo na foil at ilagay ang mga ito sa ref para sa 3 hanggang 5 araw. Mag-imbak ng manipis, crispy game chips sa isang airtight container sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang mga ito sa isang cool, tuyo na lugar tulad ng isang aparador o pantry. [21]
  • Naiimbak nang maayos, maaari mong tamasahin ang iyong mga homemade game chips ng hanggang sa 2 linggo.
  • Maaari mo ring ilagay ang mas makapal na chips sa isang bag na may mabigat na tungkulin ng freezer at itabi ang mga ito sa freezer nang 10 hanggang 12 buwan.
  • Matunaw ang mga frozen na chips sa microwave bago muling i-init ang mga ito sa oven. Maaari mong muling paganahin ang mga ito sa microwave, ngunit maaari silang gumawa ng mga ito ng isang maliit na kalamnan sa halip na crispy.
Linya ang isang baking sheet na may aluminyo na foil para sa isang mabilis at madaling paglilinis.
Huwag mag-iwan ng isang pinainit na hurno o stovetop na walang binabantayan.
l-groop.com © 2020