Paano Gumawa ng French Nougatine

Kapag ang mga Pranses ay gumawa ng mga Matamis, ginagawa nila ito sa hindi nababawas na likas na tubo na nagreresulta sa maselan at matikas na morsel na humihiling sa iyo na subukan pa. Ang Nougatine ay isang espesyalista sa Pransya na binubuo ng mga almendras (at kung minsan mula sa iba pang mga mani, tulad ng mga hazelnuts) at light syrup. Maaari itong hugis habang mainit pa rin, kaya mas maraming kasanayan sa pagtatrabaho mo, mas malikhaing maaari mong gawin ang resulta ng pagtatapos. Masayang ibinahagi sa mga kaibigan at pamilya.

Hiniwang almond nougatine

Hiniwang almond nougatine
Ipunin ang mga sangkap. Kakailanganin mo:
  • 4 tasa ng asukal
  • 1 tasa ng hiniwang almond
  • Mga pasas (opsyonal).
Hiniwang almond nougatine
Matunaw ang asukal sa isang mabibigat na saucepan. Init hanggang sa asukal sa caramelizes, madalas na pagpapakilos. Magdagdag ng tungkol sa isang kutsara ng tubig hanggang sa bumubuo ito ng isang magandang, gloopy texture.
Hiniwang almond nougatine
Hintayin itong lumamig ng tatlong minuto.
Hiniwang almond nougatine
Ibuhos ang dalawang katlo ng pinaghalong sa isang sheet ng waxed papel. Ilagay ang papel sa isang baking sheet, upang magbigay ng katatagan sa ilalim.
Hiniwang almond nougatine
I-fold ang papel sa kalahati, na may asukal na sandwiched sa pagitan. Pagkatapos ay pindutin ito, ikalat ang pinaghalong hanggang sa malapit na ito sentimetro (0.1 in) makapal.
Hiniwang almond nougatine
Paghaluin ang natitirang ikatlo ng pinaghalong asukal sa mga almendras. Gamit ang sariling sheet ng waxed papel, magpatuloy bilang para sa mga hakbang 5 at 6.
Hiniwang almond nougatine
Ilagay ang kumalat na mga mixtures sa ref. Payagan na ginawin ang tungkol sa 6-10 minuto, kung saan ang halo ay magiging kalahati ng malamig.
Hiniwang almond nougatine
Alisin mula sa refrigerator. Gumamit ng kutsilyo upang i-cut ang parehong hiwa sa malinis na mga parisukat.
Hiniwang almond nougatine
Pagbubuklod sa waxed papel, isalansan ang mga parisukat. Pahiran ang mga ito sa pagkakasunud-sunod na ito: Plain ng asukal na parisukat, square almond, plain square square, almond square, plain sugar square.
Hiniwang almond nougatine
Kung ang nougatine ay bahagyang masyadong malamig upang maging sandwiched, gumamit ng isang teeny bit ng syrup upang magkadikit ang mga piraso.
Hiniwang almond nougatine
Ilagay ang mga natapos na stack sa freezer nang kaunti. Ito ang magtataguyod sa kanila.
Hiniwang almond nougatine
Alisin mula sa freezer pagkatapos ng halos kalahating oras sa isang oras. Handa na silang maghatid.

Durog na almond nougatine

Durog na almond nougatine
Ipunin ang mga sangkap. Kakailanganin mo:
  • 200g / 7 oz / 1 tasa ng caster o superfine sugar
  • 4 kutsarang likidong glucose
  • 100g / 4 oz / 1 tasa ng lupa almond.
Durog na almond nougatine
Ihanda ang baking sheet. Langis ito ng nakakain na langis ng gulay.
Durog na almond nougatine
Ibuhos ang asukal at likido na asukal sa isang mabibigat na saucepan. Matunaw sa isang mataas na init. Gumalaw palagi sa isang kahoy na kutsara.
Durog na almond nougatine
Idagdag ang ground almonds kapag ang pinaghalong asukal ay nagiging isang light brown. Haluin mabuti.
Durog na almond nougatine
Lumipat sa isang langis na baking sheet. Payagan na palamig nang bahagya, at magtakda ng kaunti.
  • Kung ang nougatine ay upang mabuo ang base ng isang cake, ilipat ito nang diretso sa base ng oiled cake pan sa halip.
Durog na almond nougatine
Langis ng isang rolling pin. Gamitin ito upang i-roll out ang nougatine halo sa baking sheet. Gumulong sa nais na kapal.
Durog na almond nougatine
Gupitin ang mga hugis sa labas ng nougatine. Gumamit ng isang may langis na biskwit o pamutol ng cookie.
Durog na almond nougatine
Kapag ganap na pinalamig, ilipat sa isang lalagyan ng airtight para sa imbakan. O, maglingkod.

Hazelnut nougatine

Hazelnut nougatine
Ipunin ang mga sangkap. Kakailanganin mo:
  • 30g ng mga hazelnuts, naka-shelf
  • 50g asukal.
Hazelnut nougatine
I-chop ang mga hazelnuts gamit ang isang malaking kutsilyo. Linya ang isang baking sheet na may papel na sulatan.
Hazelnut nougatine
Idagdag ang asukal sa isang mabibigat na kasirola. Init sa isang medium heat upang matunaw ito. Gumalaw nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog, o i-down ang init.
Hazelnut nougatine
Gumalaw nang maayos kapag nagsisimula itong i-on ang isang light caramel color. Dagdagan nito ang estado ng likido.
Hazelnut nougatine
Idagdag ang tinadtad na hazelnuts. Paghaluin nang mabilis.
Hazelnut nougatine
Alisin mula sa init.Ibigay ang pinaghalong asukal at kulay ng nuwes sa baking sheet na may linya ng papel na sulatan.
Hazelnut nougatine
Maglagay ng isa pang sheet ng baking paper sa ibabaw ng pinaghalong. Gamit ang isang rolling pin, roll sa tuktok upang patagin ang nougatine halo nang manipis hangga't maaari. Gumana nang mabilis, dahil ang karamelo ay magtatakda habang gumulong ka.
Hazelnut nougatine
Payagan ang buong sheet, papel at lahat, upang ganap na palamig upang maitakda.
Hazelnut nougatine
Alisin ang set nougatine mula sa mga piraso ng papel na sulatan. Gamit ang iyong mga kamay, masira sa maliit na shards.
Hazelnut nougatine
Paglilingkod. Ang nougatine ay handa nang kumain. Itago ang hindi pa kinakain sa isang lalagyan ng airtight, kahit na hindi magkakaroon ng maraming, kaya marahil kakainin ito ng lahat!
Ang nougatine ay tila lumiliko at hindi ko malaman kung bakit. Ano ang nangyayari?
Sinadya itong maging medyo malagkit. Hayaan itong umupo nang kaunti.
Magtabi sa isang lalagyan ng airtight na may linya na may papel na waks.
Huwag palampasin ang asukal. Maliban kung gusto mo ang sinunog na karamelo.
l-groop.com © 2020