Paano Gumawa ng Pinatuyong Prutas

Ang pinatuyong prutas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon at puno ng mga bitamina at mineral. Mayaman din ito sa natural na asukal. Maaari mong matuyo ang isang iba't ibang mga prutas, kabilang ang mga ubas (sultanas, currant at mga pasas), mansanas (hiniwa), mga aprikot, peras, peras, igos, petsa, plum (prun) at saging. Ang pinatuyong prutas ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang pag-aani ng tag-araw na pagpapakain sa iyo sa panahon ng taglamig at hindi ka magtatagal para malaman mo ang sining ng pagpapatayo ng prutas.

Ang pagpili ng Mga Prutas para sa Pagpatuyo

Ang pagpili ng Mga Prutas para sa Pagpatuyo
Pumili ng mga prutas na angkop para sa pagpapatayo. Hindi lahat ng mga prutas ay matutuyo nang maayos, kaya't nakatuon lamang sa mga kilala upang makabuo ng mahusay na mga resulta kapag natuyo. Kabilang dito ang:
  • Mga ubas na prutas tulad ng ubas. Tandaan na ang mga ubas ay gumagawa ng iba't ibang uri ng mga pinatuyong prutas: Ang Zante currant ay nagmula sa isang maliit, walang buto na itim na ubas; ang mga sultanas ay nagmula sa isang matamis, walang buto na berde / puting ubas; at ang mga pasas ay nagmula sa malaki, matamis na ubas tulad ng muscat. [1] X mapagkukunan ng Pananaliksik
  • Mga prutas ng puno tulad ng bato na prutas (aprikot, mga milokoton, plum, nectarines), mangga, saging, mansanas, igos, petsa at peras.
Ang pagpili ng Mga Prutas para sa Pagpatuyo
Pumili ng hinog na prutas. Siguraduhin na ang bunga na ginagamit mo ay matanda, matatag, at hinog. Ang mga prutas na nasira, hindi pa-gramo, o overripe ay kakulangan ng nutrisyon, hindi matutuyo din, at hindi matikman dahil maganda ang mga asukal sa kanilang yugto ng pag-unlad. [2]

Paghahanda ng Mga Prutas para sa Pagpatuyo

Paghahanda ng Mga Prutas para sa Pagpatuyo
Hugasan ang prutas. Banlawan ang prutas sa ilalim ng cool, tumatakbo na tubig, kuskusin ito nang marahan gamit ang iyong mga daliri upang alisin ang anumang nakikitang dumi o mga labi. Patay ang prutas na tuyo sa isang malinis na tuwalya ng papel kapag natapos.
  • Para sa mga maliliit na prutas ng puno ng ubas, tulad ng mga berry o ubas, maaari mong ilagay ang prutas sa isang colander at banlawan ng ganoong paraan.
Paghahanda ng Mga Prutas para sa Pagpatuyo
Gupitin ang mas malaking prutas sa napaka manipis na hiwa. Karamihan sa mga prutas ng puno at bush ay kailangang i-cut sa hiwa nang halos sa pulgada (0.3 hanggang 0.6 cm) manipis, ngunit maraming maliliit na prutas ng puno ng ubas (mga berry at ubas) ang maaaring iwanang buo. [3]
  • Ang mga ubas o berry na may mga panloob na buto ay maaaring kailanganin ng hiwa sa mga halves at de-seeded. [4] X mapagkukunan ng Pananaliksik
  • Dapat mo ring i-trim ang anumang mga tangkay o dahon sa oras na ito.
Paghahanda ng Mga Prutas para sa Pagpatuyo
Maglagay ng prutas sa isang sulatan na sakop ng sheet ng pagluluto. Ang mga hiwa ng prutas ay dapat na nasa isang pantay, iisang layer at hindi dapat hawakan ang bawat isa.
  • Kung gumagamit ng isang dehydrator, ilagay ang prutas sa isang dehydrator tray sa halip na gumamit ng isang sheet na luto na may parchment-lined.
  • Kung ang rack pagpapatayo sa labas, ilagay ang prutas sa iyong rack ng pagpapatayo sa halip na gumamit ng isang sheet ng pagluluto.

Pagtutuyo ng Mga Prutas

Pagtutuyo ng Mga Prutas
Ilagay ang tray ng prutas sa oven. Painitin ang oven sa pinakamababang setting nito (150-200 degrees F / 50 degree C). [5] Kailangan mo lamang matuyo ang prutas, hindi lutuin ito. Matapos ganap na mag-init ang oven, ilagay ang pagluluto ng sheet ng prutas sa loob.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Patuyo para sa 4 hanggang 8 oras. Depende sa uri ng prutas, eksaktong temperatura ng oven, at ang kapal ng mga hiwa, ang prutas ay maaaring tumagal kahit saan mula 4 hanggang 8 na oras upang matuyo. Pagmasdan ang prutas upang matiyak na ito ay kumikislap nang hindi nasusunog.
  • Ang proseso ng pagpapatayo ay kukuha ng maraming oras sa pamamagitan ng pangangailangan; huwag subukang taasan ang init upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, dahil ang paggawa nito ay susunugin ang prutas at gawin itong hindi magagawa.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Alisin mula sa oven kapag ang prutas ay sapat na dehydrated. Ang prutas ay dapat na chewy, hindi malutong o squishy.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Magsaya ngayon o mag-imbak para sa ibang pagkakataon.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Pumili ng isang mainit na araw. Ang mga temperatura ay dapat na hindi bababa sa 86 degree Fahrenheit (30 degree Celsius), kung hindi mas mainit. Tandaan din na ang pagpapatayo ng panlabas ay tumatagal ng ilang araw, kaya kakailanganin mo ang isang pare-pareho na spell spell. [6]
  • Ang kahalumigmigan ay dapat ding nasa ibaba 60 porsyento habang ikaw ay tuyo, at ang panahon ay dapat na parehong maaraw at simoy.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Ilagay ang prutas sa mga screen. Pumili ng hindi kinakalawang na asero, teflon coated fiberglass, o plastic. Panatilihin ang prutas sa isang pantay na layer. [7]
  • Karamihan sa mga tray ng kahoy ay gumagana din, ngunit iwasan ang berdeng kahoy, pine, cedar, oak, at redwood.
  • Iwasan din ang paggamit ng tela ng hardware (galvanized metal na tela).
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Ilagay ang tray sa sikat ng araw. Itakda ang tray ng prutas sa dalawang bloke upang maiiwasan ito. Takpan nang maluwag sa cheesecloth, at hayaang maupo ito sa direktang sikat ng araw.
  • Mahalagang panatilihin ang mga tray mula sa basa-basa na lupa. Ang pagtatakda ng mga ito sa mga bloke ay nagpapabuti din sa daloy ng hangin at nagpapabilis sa pagpapatayo.
  • Isaalang-alang ang paglalagay ng isang lata o aluminyo sheet sa ilalim ng tray upang masalamin ang higit na sikat ng araw at bilis ng pagpapatayo.
  • Ang takip ng mga trays ay protektahan ang mga ito mula sa mga ibon at mga insekto.
  • Ilipat ang mga trays sa ilalim ng kanlungan sa gabi dahil ang cool na hangin sa gabi ay maaaring magpakilala ng kahalumigmigan pabalik sa prutas.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Kolektahin ang prutas pagkatapos ng ilang araw. Ang pagpapatayo ng prutas gamit ang pamamaraang ito ay tatagal ng ilang araw. Subaybayan ang pag-unlad ng maraming beses bawat araw hanggang sa ang prutas ay tila namumula at nginunguya.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Itakda ang setting ng dehydrator sa setting na "prutas" nito. Kung walang umiiral na ganyang setting, itakda ang temperatura sa 135 degree Fahrenheit (57 degree Celsius). [8]
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Patuyuin ang prutas sa loob ng 24 hanggang 48 na oras. Ikalat ang prutas sa ibabaw ng dehydrator rack sa isang solong layer. Ang eksaktong dami ng oras ng pagpapatayo ay magkakaiba-iba ayon sa prutas at kapal, ngunit karaniwang ito ay magiging handa pagkatapos ng isa o dalawang araw.
  • Simulan ang pagsuri sa prutas pagkatapos ng unang 24 na oras upang maiwasan ito sa labis na pagpapatayo. Pagkatapos, suriin ito tuwing 6 hanggang 8 na oras.
Pagtutuyo ng Mga Prutas
Kolektahin ang natapos na prutas. Kapag handa na, ang prutas ay dapat na shriveled at chewy. Malinis ito ng malumanay; dapat itong maging medyo matibay dahil ang kahalumigmigan ay nakuha sa labas ng squishy na laman.

Pag-iimbak at Paggamit ng Pinatuyong Prutas

Pag-iimbak at Paggamit ng Pinatuyong Prutas
Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool na lugar. Naka-imbak sa ganitong paraan, ang karamihan sa mga pinatuyong prutas ay tatagal mula 9 hanggang 12 buwan. Ang naka-pack na mga pinatuyong prutas ay dapat na natupok nang mas mabilis nang binuksan, at maaaring kailangang maimbak sa ref sa isang selyadong bag, upang maiwasan ang pagkasira. Lalo na ito kung kung ang orihinal na pinatuyong prutas ay medyo basa-basa pa kaysa sa ganap na maubos.
Pag-iimbak at Paggamit ng Pinatuyong Prutas
Gumamit ng mga pinatuyong prutas para sa pagluluto, pagluluto at pagkain tulad ng mga ito. Ang ilang mga pinatuyong prutas ay maaaring mabagsik sa pamamagitan ng pagluluto o babad sa mainit na tubig. Ito ay karaniwang ginagawa para sa mga pinatuyong prutas tulad ng mga mansanas, mga aprikot, mga milokoton, prun at peras. Ang mga pinatuyong mangga at pawpaw ay maaaring mabagsik sa pamamagitan ng pag-iwan sa malamig na tubig sa loob ng isang oras bago gamitin. Ang iba pang mga pinatuyong prutas ay maaaring mabuhay sa pamamagitan ng pag-alim sa alkohol, tulad ng sultanas, currant at mga pasas, bago gamitin sa tradisyonal na mga recipe tulad ng pinatuyong fruit cake o puding.
Ano ang inilalagay ko upang mapanatili ang aprikot na hindi maitim?
Usok ang mga aprikot na may nasusunog na asupre bago matuyo o mag-spray ng solusyon ng sodium metabisulphate, pagkatapos ay matuyo ito. Maging kamalayan na ang ilang mga tao ay magkakaroon ng reaksiyong alerdyi sa asupre.
Paano ako magpatuyo ng saging?
Gupitin ang saging sa maliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang oven sa loob ng anim na oras upang matuyo.
Paano ako matutuyo ng mansanas?
Gupitin ang ilang mga mansanas sa manipis na hiwa, at ibabad ang mga hiwa sa tubig na limon (4 tasa ng tubig, 1/2 tasa ng lemon juice) sa loob ng 30 minuto. Ayusin ang mga hiwa sa isang malaking baking sheet, at maghurno sa isang oven sa loob ng 1 oras sa 200F. I-on ang hiwa, at pagkatapos ay lutuin ang mga ito para sa isa pang 1 hanggang 2 oras. I-off ang oven, at hayaang umupo ang mga hiwa ng 1 hanggang 2 oras bago ilabas.
Paano mo iniimbak ang pinatuyong prutas at hanggang kailan ito tatagal?
Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring maiimbak sa isang cool na temperatura ng temperatura ng silid sa isang madilim na lugar para sa ilang buwan sa orihinal na packaging nito, na hindi binuksan. Ipinapalagay nito na maayos ang selyo; kung hindi, kailangan mong i-pop ito sa isang resealable bag. Kapag binuksan, ang pinatuyong prutas ay mananatili sa abot nito kung mailagay sa isang maibabalik na bag at itago sa isang cool na lugar. Kung nais mong panatilihing basa-basa ang prutas, ilagay ang isang piraso ng malinis na orange na alisan ng balat. Kung ang temperatura ng silid ay mainit, isaalang-alang ang paglipat ng package sa ref o isang cellar na kapaligiran. Anuman ang lalagyan na ginagamit mo, dapat itong maging airtight. Gumamit sa loob ng oras na nakasaad sa packaging o sa loob ng anim na buwan ng pagbili. Ang pinatuyong prutas ay maaari ring maiimbak ng frozen hanggang sa isang taon; mabilis itong kumawala sa freezer.
Paano mo pinatuyo ang mga mansanas?
Ang mga mansanas ay madaling matuyo sa hiwa na form. Para sa higit pang mga detalye, tingnan kung Paano ang Pag-dry ng mga mansanas, kung saan makakakita ka ng mga tagubilin para sa paghahanda at pagpapatayo ng mga mansanas.
Ang prutas sa pagpapatayo ba ay nagbabago ng nilalaman ng asukal?
Ang kabuuang dami ng asukal sa loob ng prutas ay hindi binago ng proseso ng pagpapatayo. Gayunpaman, sa karamihan ng tubig na tinanggal, ang mga asukal ng prutas ay mas mataas na puro, kaya't tikman ito ng mas matamis.
Kailangan ba kong magbalat ng mga igos bago matuyo ito?
Hindi, hindi mo kailangang i-peel ang mga ito.
Bago matuyo ang mga hiwa ng mansanas o peras, ibabad ang mga ito sa acidic na juice tulad ng pinya o lemon upang mapanatili ang prutas mula sa pag-iinit.
Ang mga komersyal na dehydrator ay magagamit din upang bumili. Karamihan ay magsasama ng mga simpleng tagubilin.
Ang hiwa ng prutas ay maaari ding mai-thread sa isang malinis na string ng cotton at hang upang matuyo sa araw. Knot thread sa pagitan ng mga hiwa upang mapanatili ang hiwa. Itali ang sinulid na puno ng prutas nang pahalang sa pagitan ng dalawang patayo na mga post o iba pang maginhawang bagay.
Peel at core ang prutas (pangunahing mansanas) sa mga tanikala. Ibitin ang mga ito sa labas ng isang string sa pamamagitan ng core center. Hayaang matuyo ang kalikasan ng ina sa prutas sa loob ng isang linggo o dalawa.
Ang prutas na nakabitin upang matuyo ay maaaring mangailangan ng proteksyon mula sa mga insekto o iba pang mga kontaminado.
l-groop.com © 2020