Paano sa Deep Fry isang Turkey

Ang malalim na pinirito na pabo ay masarap, ngunit ang proseso ay maaaring mapanganib kung hindi mo alam kung ano ang iyong ginagawa. Gayunpaman, kung sinusunod mo nang mabuti ang mga hakbang, maaari kang maghanda ng masarap na hapunan ng pabo para sa iyong pamilya at mga kaibigan! Bago magprito, siguraduhin na ang iyong pabo ay ganap na na-defrosted upang maiwasan ang mga pagsabog kapag ang pabo ay nakikipag-ugnay sa langis sa pagprito.

Seasoning ang Turkey

Seasoning ang Turkey
Pumili ng pabo na mga 15 pounds (6.8 kg). Karamihan sa mga fryers ay maaaring hawakan ang isang ibon hanggang sa 18 pounds (8.2 kg), ngunit peligro mo ang pag-iwas sa sobrang langis kung gagamitin mo ang pinakamalaking sukat na magkasya sa iyong magprito. Gayundin, ang mga maliliit na ibon ay may posibilidad na magluto nang pantay-pantay. [1]
  • Maaari mong tantyahin ang tungkol sa 1 paghahatid ng pabo para sa bawat kalahating pounds (0.4 kg) ng ibon, kaya ang isang 15 pounds (6.8 kg) na pabo ay magsisilbi ng 15 katao.
Seasoning ang Turkey
I -prost ang iyong pabo nang lubusan bago ka magprito. Iwanan ang iyong pabo sa refrigerator hanggang sa matunaw. Napakahalaga na ang iyong pabo ay tuluyang mawawala bago mo subukang iprito ito. Ang mga kristal ng yelo ay maaaring maging sanhi ng iyong langis na masabog o kahit na sumabog, na maaaring maging sanhi ng matinding pagkasunog sa sinumang nakatayo malapit. [2]
  • Payagan ang iyong pabo na matunaw ng 24 na oras para sa bawat 5 pounds (2.3 kg) ng timbang. Halimbawa, ang isang 15 pounds (6.8 kg) na pabo ay kailangang mag-defrost sa ref ng 3 araw.
  • Upang matiyak na ang pabo ay ganap na nalusaw, pakiramdam ito sa loob at labas upang matiyak na walang malamig o matigas na mga spot sa karne. Siguraduhing suriin sa pagitan ng mga buto-buto sa loob ng lukab ng pabo, dahil ito ang madalas na huling lugar upang matunaw.
Seasoning ang Turkey
Alisin ang mga giblet at ang leeg kung sariwa ang pabo mo. Karamihan sa mga pabo na binibili mo mula sa grocery store ay naalis na ang leeg, ngunit kung mayroon kang sariwa, maaari pa itong nakakabit. [3]
Seasoning ang Turkey
Buksan ang leeg ng leeg at gumawa ng isang maliit na slit kung saan ang mga binti ng pabo ay nakakatugon sa dibdib. Makakatulong ito upang matiyak na ang langis ay maaaring malayang dumaloy sa ibon, tinutulungan itong magluto nang pantay-pantay. [4]
  • Karamihan sa mga naka-frozen na turkey ay magagawa na ito, ngunit ang mga sariwang turkey ay hindi.
Seasoning ang Turkey
Ilagay ang pabo sa fryer at takpan ito ng tubig upang masukat ang langis na kakailanganin mo. Ang turkey ay dapat na sakop ng tungkol sa pulgada (1.3 cm) ng tubig, at dapat kang magkaroon ng 5 pulgada (13 cm) sa pagitan ng antas ng tubig at sa tuktok ng magprito. Maaari mong sukatin ang tubig habang inilalagay mo ito sa palayok o pagkatapos mong alisin ang pabo. [5]
  • Kung wala kang sapat na puwang sa pagitan ng tubig at ng iyong nagprito, pinapatakbo mo ang panganib ng pagkalat ng langis habang nagluluto ang iyong pabo.
  • Patuyuin nang lubusan ang kawali pagkatapos mong ibuhos ang tubig.
  • Siguraduhin na gawin ang hakbang na ito bago ka matuyo at i-season ang pabo.
Seasoning ang Turkey
I-double-check na ang iyong pabo ay ganap na nalusaw at tuyo. Pakiramdam sa loob ng lukab at sa pagitan ng mga buto-buto upang matiyak na walang natitirang mga kristal ng yelo, pagkatapos ay gumamit ng mga tuwalya ng papel upang ganap na matuyo ang pabo sa loob at labas. [6]
Seasoning ang Turkey
Panahon ang ibon na may tuyong kuskusin. Maaari kang bumili ng isang handa na kuskusin o maaari kang gumawa ng iyong sariling timpla mula sa iyong mga paboritong panimpla. Maingat na paghiwalayin ang balat mula sa karne ng ibon, pagkatapos ay ilagay ang halos lahat ng kuskusin sa ilalim ng balat. Maaari mong gamitin ang anumang natitirang kuskusin sa loob ng lukab at sa balat. [7]
  • Ang ilang mga tao ay ginusto na mag-brine ang kanilang pabo sa tubig-alat o iniksyon ito ng isang likido na panimpla. Ang mga pamamaraan na ito ay hindi inirerekomenda, dahil ang labis na likido ay maaaring maging sanhi ng langis sa iyong fryer upang mag-spatter.

Pagse-set up ng Fryer

Pagse-set up ng Fryer
Suriin ang iyong fryer upang matiyak na ito ay nasa maayos na pagkakasunud-sunod ng pagtatrabaho. Ang iyong fryer ay dapat magkaroon ng isang burner, isang solidong paninindigan, isang hanger o basket, at isang thermometer. Kakailanganin mo rin ang isang propane tank at isang fire extinguisher na na-rate para sa mga apoy ng grasa. [8]
  • Hindi mo kailangang magkaroon ng isang fryer partikular para sa mga turkey, ngunit dapat itong sapat na malaki upang mapaunlakan ang iyong ibon.
Pagse-set up ng Fryer
I-set up ang iyong magprito ng hindi bababa sa 10 talampakan (3.0 m) ang layo mula sa anumang mga gusali. Kasama dito ang mga overhang, garahe, at mga carports. Kahit na maingat ka, ang isang apoy ng langis ay maaaring mabilis na sumiklab, mahuli ang mga kalapit na istruktura sa sunog. [9]
Pagse-set up ng Fryer
Pumili ng isang lugar na antas sa kongkreto o dumi para sa iyong tangke at propane tank. Hindi mo dapat ilagay ang iyong fryer sa isang kahoy na ibabaw, dahil ang mga drip ng langis ay madaling mahuli sa apoy mula sa burner. Siguraduhing ilagay ang iyong tangke ng propane na malayo sa galing sa magprito hangga't maaari mong walang pag-uunat ng linya na humahantong mula sa tangke hanggang sa burner. [10]
Pagse-set up ng Fryer
Punan ang fryer sa tinukoy na halaga ng langis ng gulay. Ang langis ng mani ay ang pinaka-karaniwang ginagamit na langis para sa Pagprito, dahil sa mababang usok ng usok. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang iba pang mga langis ng gulay na may usok na usok ng hindi bababa sa 450 ° F (232 ° C), kasama ang safflower at langis ng mais. [11]

Pagprito sa Turkey

Pagprito sa Turkey
Banayad ang burner at subaybayan ang langis hanggang sa umabot sa 350 ° F (177 ° C). Maaaring nais mong gumamit ng isang mas magaan na layter o isang mahabang tugma. Gumamit ng isang termometro upang mapanatiling malapit sa temperatura habang pinapainit mo ang langis upang matiyak na hindi ito masyadong mainit. [12]
  • Kung ang iyong langis ay nagiging sobrang init, ang labas ng iyong pabo ay lutuin nang mas mabilis kaysa sa loob, na nagreresulta sa isang hindi naka-ubos na ibon. Dagdagan mo rin ang iyong panganib ng isang apoy na grasa.
Pagprito sa Turkey
Ilagay ang pabo sa basket o ikabit ito sa hanger. Kung mayroon kang isang hanger, itulak ang mahabang dulo sa pamamagitan ng lukab ng pabo upang ang mga kawit ay mahigpit na nakaupo sa ilalim ng pabo. Ikabit ang hawakan at iangat ang pabo upang matiyak na ligtas ang pakiramdam. [13]
  • Kung mayroon kang isang basket, ilagay ang dibdib ng pabo-side. [14] X mapagkukunan ng Pananaliksik
Pagprito sa Turkey
Dahan-dahang ibaba ang pabo sa langis. Kung ang langis ay nagsisimulang mag-iwas, dahan-dahang iangat ang pabo pabalik. Huwag ihulog ang pabo sa langis! [15]
  • Kung kailangan mong ilabas ang pabo, i-double-check na ang langis ay ang tamang temperatura at ang turkey ay ganap na nalinis at pinatuyo. Karaniwan, ang langis ng pagdura ay isang resulta ng kahalumigmigan na nakikipag-ugnay sa mainit na grasa.
Pagprito sa Turkey
Lutuin ang pabo sa isang temperatura na 165 ° F (74 ° C). Ang isang pangkalahatang gabay para sa kung gaano katagal ito ay aabutin ng halos 3 minuto para sa bawat pounds (0.4 kg) ng ibon, ngunit dapat mong palaging dumaan sa panloob na temperatura ng pabo kaysa sa oras ng pagluluto. [16]
Pagprito sa Turkey
Dahan-dahang iangat ang pabo mula sa langis kapag oras na upang suriin ito. Kung mayroon kang isang basket, gumamit ng oven mitts upang maiangat ito sa pamamagitan ng hawakan. Kung gumagamit ka ng isang hanger, maingat na i-isda ang pabo mula sa fryer. Payagan ang langis na mag-alis habang itinaas mo ang ibon. [17]
Pagprito sa Turkey
Subukan ang temperatura sa parehong mga hita at magkabilang panig ng dibdib. Gumamit ng instant-read thermometer upang matiyak na makakakuha ka ng isang tumpak na pagbabasa. Ang temperatura ng pabo ay dapat na isang minimum na 165 ° F (74 ° C). [18]
Pagprito sa Turkey
Payagan ang pabo na magpahinga ng 20 minuto bago mag-ukit. Ang mga juice mula sa pabo ay nangangailangan ng oras upang muling ibigay ang buong karne upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta. Maaari mong alisan ng tubig ang pabo sa mga tuwalya ng papel o sa isang rack. [19]

Nililinis ang Langis

Nililinis ang Langis
Hayaan ang langis na cool bago mo itapon ito. Iwanan ang langis sa fryer hanggang sa ganap na itong palamig. Dapat ito ay tungkol sa temperatura ng silid bago mo subukang ibuhos ito mula sa magprito. [20]
Nililinis ang Langis
Ibuhos ang langis sa mga maaaring magamit na mga lalagyan at itapon. Kung nag-aalala ka tungkol sa pag-iwas ng langis mula sa mga lalagyan, ilagay ito sa freezer at hayaang bumabati ang langis, pagkatapos ay itapon ang mga lalagyan. [21]
Nililinis ang Langis
Linisin ang grasa mula sa iyong fryer at burner. Ang mga labi ng ginamit na grasa ay maaaring magdulot ng apoy sa susunod na gagamitin mo ang frieder kung hindi mo lubusan itong linisin pagkatapos ng bawat paggamit. [22]
Makikipagtulungan ba ito sa isang manok?
Oo, ngunit ayusin ang mga sukat batay sa bigat ng manok.
Paano ko kakain ang pabo?
Kumain ng pabo na may tinidor at kutsilyo.
Ang huling oras na ginamit ko ang isang injected na Butterball turkey, nakaitim ito, ngunit napakabuti pa rin. Dapat bang gumamit lamang ako ng hindi iniksyon?
Oo.
Magagawa ko ba ito gamit ang isang 5 gal stock pot, sa aking electric kusina, kung pinapalitan ko lang ng langis ang langis, at lutuin lang ito ng mas mahaba?
Hindi, sa maraming kadahilanan. Maabot lamang ng tubig ang 100 C / 212 F, na hindi sapat ang init. Ang pagdidilig ng karne sa tubig ay hindi makakaya ng lasa. Sa wakas, huwag gumamit ng langis sa loob ng bahay maliban kung nais mong sunugin ang bahay.
Gaano katagal dapat akong malalim na magprito ng isang 16 libong pabo?
Magprito sa 350 degrees para sa tatlo at isang kalahating minuto bawat libra.
Ano ang pamamaraan para sa malalim na pagprito ng pabo na tumitimbang ng tatlumpung pounds?
Kung sinusubukan mong malalim na magprito ng isang 30 lb turkey, magtatapos ka sa isang tuyo, sinusunog sa labas at isang hilaw sa loob. Sa palagay ko maaari mong ihinto ito at magprito ng isang tabi sa isang pagkakataon.
Maaari ba akong mag-filter at muling magamit ang langis ng peanut?
Oo. Sa sandaling lumalamig ito, isawsaw ang mga malalaking chunks. Pagkatapos, kumuha ng isang malinis na funnel (hindi ang ginagamit mo sa garahe), maglagay ng isang filter ng kape sa loob (nakakatulong itong i-tape ang mga gilid upang manatili itong ilagay), pagkatapos ay ibuhos ang uri ng malinis na langis pabalik sa orihinal na lalagyan sa pamamagitan ng filter / funnel. Pagkatapos ay itago mo ito sa refrigerator hanggang sa susunod. Dapat itong mabuti para sa tatlong turkey. Kung sa susunod na ang langis ay baho o mga bula, itapon ito (ilagay ito sa basurahan o i-recycle ito). Kung susunugin mo ang langis, huwag mag-abala sa pagsubok na i-save ito.
Maaari ba akong magprito ng dalawang maliit na turkey (8 lbs bawat isa) nang sabay-sabay? Ano ang dapat na oras ng pagluluto?
Hindi. Maaaring magdulot ito ng aksidente. Dalhin ang labis na 26 minuto at gawin ang parehong tama. Lutuin ang isa kaagad pagkatapos ng isa pa, marahil magdagdag ng isang touch ng higit pang langis pagkatapos magawa ang una.
Paano ko matiyak na ang aking malalim na pritong pabo ay hindi nalalanta?
Itulak ang pabo at lutuin ng 3 minuto bawat pounds. Siguraduhing panatilihin ang langis sa 325-350 degree.
Ituro ba o pababa ang mga binti kapag malalim na pinatuyo ang isang pabo?
Siguraduhin na ang iyong pabo ay ganap na na-defrosted bago ka malalim na magprito upang maiwasan ang pagsabog kapag ang turkey ay nakikipag-ugnay sa langis!
Basahin ang lahat ng mga tagubilin na dumating kasama ang iyong malalim na taginit, at ayusin ang iyong pamamaraan nang naaayon.
Panatilihin ang mga bata at alagang hayop na malayo sa mas malalim na pritong upang hindi sila masaktan.
Huwag kailanman gumamit ng isang panlabas na fryer sa loob ng bahay o isang panloob na fryer sa labas.
Magsuot ng mabibigat na oven mitts, closed-toe shoes, at mahabang pantalon kapag ibinaba ang pabo sa fryer.
Huwag ibuhos ang langis ng pagluluto sa isang kanal.
l-groop.com © 2020