Paano Magluto ng Pinausukang Haddock

Ang isda ay isang malusog at masarap na karagdagan sa anumang diyeta. Ang isang malawak na magagamit na isda ay haddock, na maaaring mabili ng sariwa o pinausukang. Ang usok na haddock ay maaaring dilaw na kulay (tinina) o hindi tinina depende sa iyong kagustuhan. Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto nito. Dapat mong pahintulutan ang halos 6-8oz ng mga isda bawat tao, at hilingin sa iyong mangingisda na 'filet at debone' para maiwasan mo ang mga bastos na sorpresa.

Poaching Pinausukang Haddock

Poaching Pinausukang Haddock
Punan ang isang pan na may ilang gatas. Ang laki ng kawali at ang dami ng gatas ay depende sa dami ng mga isda na nais mong lutuin nang isang beses. Ang kawali ay dapat sapat na malaki upang mapaunlakan ang lahat ng mga fillet na may ilang silid para sa iyong spatula, at dapat mayroong sapat na gatas upang sakupin lamang ang mga filet. [1]
  • Bilang kahalili, maaaring gamitin ang kalahating mabibigat na cream at kalahating tubig.
  • Huwag gumamit ng tubig na nag-iisa, dahil ito ay kukuha ng lasa sa labas ng isda.
Poaching Pinausukang Haddock
Panahon na may ilang paminta. Gumiling ng sariwang itim na paminta nang direkta sa gatas upang bigyan ang haddock ng kaunting dagdag na pampalakas ng lasa. Ito ay isang magandang oras upang magdagdag ng iba pang pampalasa kung ninanais. Ang iba pang mga pampalasa ay maaaring magsama ng bay leaf, sibuyas, bawang, perehil, o kahit na dill.
Poaching Pinausukang Haddock
Init ang gatas. Huwag pakuluan ang gatas, ngunit painitin ito bago lamang kumulo. Kung ang gatas ay nagsisimulang kumulo, alisin ito mula sa init hanggang sa matapos ito. Kapag ang gatas ay pinainit, bawasan ang init upang maiwasan ang kumukulo. [2]
Poaching Pinausukang Haddock
Idagdag ang haddock. Ilagay ang mga isda sa halos kumukulong gatas, pag-aayos ng mga filet ng isda sa paligid ng kawali at tinitiyak na natatakpan sila sa gatas.
Poaching Pinausukang Haddock
Lutuin ang haddock. Payagan ang mga isda na kumulo sa gatas ng halos 10 minuto sa medium heat. Bilang kahalili, ang napakaliit na mga fillet ng mga isda ay maaaring lutuin sa gatas na tinanggal mula sa init. [3] Upang gawin ito, alisin ang kawali mula sa init at takpan ito pagkatapos mailagay ang mga isda sa loob.
Poaching Pinausukang Haddock
Suriin ang haddock. Kapag ang mga isda ay tapos na, sila ay magiging ganap na malagkit, at ang karne ay dapat na mag-flake bukod nang madali. Kung ang mga isda ay mukhang translucent o mga piraso ay hindi libre nang may banayad na paghatak, lutuin nang kaunti ang isda.
  • Siguraduhing suriin ang pinakalawak na bahagi ng pinakamalaking fillet upang matiyak na luto ang isda. Ang mga tapered dulo ng mas maliit na mga fillet ay gagawin nang mas mabilis kaysa sa iba.
Poaching Pinausukang Haddock
Ihatid ang haddock habang mainit pa. Ang pinaso na usok na haddock, karaniwang isang ulam ng Britanya, ayon sa kaugalian ay hinahain ng sariwang lutong tinapay at mantikilya. Ang gatas ay pilit na gagamitin bilang isang sarsa, at ang tinapay ay ginagamit upang isawsaw ang labis na sarsa sa iyong plato.
  • Ang haddock ay maaari ring i-flaked at magamit sa iba pang mga recipe tulad ng fish pie o Kedgeree. [4] X mapagkukunan ng Pananaliksik

Baking pinausukang Haddock

Baking pinausukang Haddock
Painitin muna ang pugon. Dalhin ang iyong oven hanggang 350F / 180C.
Baking pinausukang Haddock
Ilagay ang haddock sa ilang foil o parchment. Maaari kang gumamit ng isang malaking sheet para sa lahat ng mga fillet o maaari kang magpasya na gumamit ng hiwalay na mga piraso ng foil o parchment para sa bawat isa sa mga fillet. Alinmang paraan, ang foil o parchment ay dapat na halos dalawang beses sa laki ng mga filet na tatakip nito.
Baking pinausukang Haddock
Panahon ng haddock. Maglagay ng isang maliit na pad ng mantikilya sa tuktok ng bawat isda, pagkatapos ay tuktok na may nais na pampalasa. Ang mga pampalasa ay maaaring magsama ng paminta, lemon juice, perehil, dahon ng bay, dill, o sili ng sili. Karamihan sa pinausukang haddock ay maalat, kaya ang asin ay karaniwang hindi iminungkahi.
Baking pinausukang Haddock
Tiklupin ang foil o pergamino sa mga isda. Matapos i-tiklop ang takip sa ibabaw ng mga isda, ikulong ang mga gilid upang magkubkob sa haddock. Ang mga isda ay dapat na selyadong sa loob ng packet.
  • Kung ninanais, maaari kang maglagay ng mga gulay sa loob ng packet para sa karagdagang lasa, ngunit magkaroon ng kamalayan na maraming mga matitigas na gulay ang mas mahaba upang maghurno kaysa sa mga isda, kaya maaaring hindi sila angkop sa pagkain maliban kung ganap na luto bago ang pagdaragdag sa kanila sa packet ng isda. [5] X mapagkukunan ng Pananaliksik
Baking pinausukang Haddock
Ilagay ang mga isda sa oven. Ang foil ay maaaring mailagay nang direkta sa mga rack ng oven, o maaari mong ilagay ang foil sa tuktok ng isang baking sheet at ilagay ang baking sheet sa oven. Ang pamamayan ay karaniwang hindi gaanong matibay at maaaring kailanganin na ilagay sa tuktok ng isang baking sheet bago ilagay ito sa oven.
  • Kung nakagawa ka ng isang malaking packet ng lahat ng mga fillet ng isda, maaaring gusto mong ilagay ang packet sa isang baking sheet upang mas madaling hawakan nang hindi bumababa.
Baking pinausukang Haddock
Maghurno ng isda hanggang sa magawa ito. Iwanan ang mga parcels ng isda sa oven para sa mga 15-20 minuto, o hanggang sa tapos na ang mga isda. Kapag ang isda ay niluto, ito ay magiging ganap na malagkit, at ang karne ay dapat na i-flake bukod nang madali. Kung ang mga isda ay mukhang translucent o mga piraso ay hindi libre nang may banayad na paghatak, lutuin nang kaunti ang isda.
  • Siguraduhing suriin ang pinakalawak na bahagi ng pinakamalaking fillet upang matiyak na maayos itong luto. Ang mga tapered dulo ng mas maliit na mga fillet ay gagawin nang mas mabilis kaysa sa iba.
Baking pinausukang Haddock
Ihatid ang haddock sa mga panig. Ihatid ang iyong mga isda ng hindi bababa sa 2 gulay o isang gulay at isang starch upang lumikha ng isang balanseng, malusog na pagkain. Para sa isang naiibang British twist, maglingkod na may ilang mga hiwa ng itim na puding.

Pan-Frying Pinausukang Haddock

Pan-Frying Pinausukang Haddock
Init ang isang kawali. Magdala ng isang malawak na kawali sa temperatura sa ibabaw ng isang medium-high na siga, pagkatapos ay bawasan ang medium heat upang maiwasan ang pagkasunog.
Pan-Frying Pinausukang Haddock
Magdagdag ng ilang langis sa kawali. Ang anumang langis (o mantikilya) na mayroon ka sa kamay ay katanggap-tanggap, ngunit ang langis ng oliba ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng isda. Hindi na kailangang sukatin; tumulo lang ng kaunti sa kawali at hayaan itong magpainit.
Pan-Frying Pinausukang Haddock
Ihanda ang haddock. Habang ang pan ay nagpainit, ihanda ang isda para sa Pagprito. Mayroong dalawang mga diskarte sa paghahanda ng mga isda: maaari itong marinated sa langis o maaari itong malunod sa harina. Ang alinman sa diskarte ay kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot tulad ng paminta, lemon juice, perehil, dahon ng bay, dill, o curry powder din.
  • Palamutihan ang isda sa langis sa pamamagitan ng pag-urong ng langis ng oliba sa magkabilang panig ng mga isda, at pagkatapos ay pagwiwisik ng mga halamang gamot sa itaas. Kuskusin ang magkabilang panig ng mga isda nang bahagya upang takpan nang lubusan sa langis ang isang halo ng halamang-singaw, at payagan na magpahinga ng ilang minuto upang maitakda ang mga lasa. X mapagkukunan ng Pananaliksik
  • Pahiran ang isda sa timpla ng harina at halamang gamot, pagkatapos ay iling ang anumang labis na harina sa labas ng mga isda. [7] X mapagkukunan ng Pananaliksik
Pan-Frying Pinausukang Haddock
Ilagay ang haddock sa kawali. Kung ang isda ay may balat sa isang tabi, magsimula sa pamamagitan ng pagluluto gamit ang balat sa gilid. Payagan ang mga isda na lutuin ng halos 8 minuto, hanggang sa magsimula itong malutong at kayumanggi. [8] Mag-ingat na huwag sunugin ang mga isda. Ang pagluluto sa medium heat, sa halip na medium-high heat, ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pagkasunog.
Pan-Frying Pinausukang Haddock
I-flip ang haddock. Payagan ang iba pang bahagi ng isda na lutuin nang ilang minuto, hanggang sa magsimula itong malutong at kayumanggi. Kung ang pan ay tila lalo na tuyo, maaaring gusto mong magdagdag ng karagdagang mantikilya o langis kapag na-flip mo ang haddock. [9]
  • Ang mga isda ay malamang na hindi kailangang magluto hangga't nasa tuktok (walang balat) na bahagi, kaya't pagmasdan ito.
Pan-Frying Pinausukang Haddock
Suriin ang haddock. Kapag ang mga isda ay tapos na, sila ay magiging ganap na malagkit, at ang karne ay dapat na mag-flake bukod nang madali. Kung ang mga isda ay mukhang translucent o mga piraso ay hindi libre nang may banayad na paghatak, lutuin nang kaunti ang isda.
  • Siguraduhing suriin ang pinakalawak na bahagi ng pinakamalaking fillet upang matiyak na maayos itong luto. Ang mga tapered dulo ng mas maliit na mga fillet ay gagawin nang mas mabilis kaysa sa iba.
Pan-Frying Pinausukang Haddock
Ihain ang haddock na mainit. Siguraduhing ihatid agad ang mga isda, bago ito lumamig. Maaaring gusto mong mag-gross ng ilang lemon juice, [10] o tuktok na may isang mabilis na sarsa ng lemon-caper. [11] Maglingkod nang may hindi bababa sa 2 gulay o isang gulay at isang starch upang lumikha ng isang balanseng, malusog na pagkain.

Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce

Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Maghanda ng ilang mga patatas. Gupitin ang mga pulang patatas (o iba pang patatas na iyong pinili) sa medium-sized na chunks, pagkatapos ay singaw, pakuluan, o litson hanggang sa malambot. Hatiin ang mga patatas sa ilang mga plato.
  • Ang maliliit na patatas ng daliri o heirloom ay maaaring hindi kailangang i-cut.
Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Maputi ang pinausukang haddock. Tingnan ang "Poaching Smoked Haddock" sa itaas para sa mga detalye. Matapos magluto ang haddock, alisin ang haddock mula sa gatas at maglagay ng isang haddock filet sa tuktok ng bawat plato ng lutong patatas.
Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Alisan ng tubig ang poaching milk mula sa kawali. Panatilihin ang gatas, ngunit pilayin ito upang alisin ang anumang mga chunks ng panimpla o isda. [12]
Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Matunaw ang dalawang pad ng mantikilya. Sa parehong kawali na niluto ng isda, natutunaw ang ilang mantikilya sa medium-high heat. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina (halos pareho ang halaga ng harina at mantikilya), at pukawin nang mabuti, na pinahihintulutan ang mantikilya at harina na lutuin ng 2-4 minuto.
Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Ibuhos ang gatas sa halo. Dahan-dahang ibuhos ang pilit na poaching ng gatas sa halo ng harina at mantikilya, pagpapakilos na rin na ibinuhos mo. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng gatas hanggang sa sarsa ang nais na kapal. [13]
  • Maaari mong ayusin ang kapal ng sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karagdagang gatas sa manipis o pagdaragdag ng harina upang palalimin ang sarsa. Maging kamalayan na ang sarsa ay dapat na makapal nang bahagya habang pinapalamig din ito.
Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Idagdag ang mustasa Gumalaw ng tungkol sa 1 kutsarang mustasa sa sarsa, pagpapakilos nang mabuti upang pagsamahin. Ang iba pang mga pampalasa, tulad ng sariwang tarragon, ay maaaring idagdag din sa oras na ito. [14]
Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng haddock at patatas. Ang sarsa ay dapat na mainit na mainit sa mainit at magpainit muli ng mga patatas at haddock. Matapos ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda, kumpleto ang pagkain, at dapat na ihain agad. [15]
  • Kung nababahala ka tungkol sa mga isda at ang patatas ay malamig, maaari mong idagdag ang mga ito sa kawali at ihagis ang mga ito sa sarsa sa init, ngunit mag-ingat na huwag masira ang mga fillet ng isda (makakatikim sila ng mahusay, ngunit maaaring hindi tulad ng maganda kung sila ay nasira habang hinahagis sa sarsa).
  • Maaari kang mag-top sa isang maliit na perehil para sa isang magandang pagtatanghal.
Paggawa ng Pinausukang Haddock sa Mustard Sauce
Isaalang-alang ang ilang mga pagbabago. Maaari mo ring idagdag ang iba pang mga gulay sa pamamaraang ito. Maaari kang maglagay ng isang kama ng spinach sa pagitan ng mga patatas at haddock, o maaari mong ihatid ang haddock sa isang kama ng mga gisantes na kapalit ng mga patatas.
  • Karaniwan na maglagay ng isang tinadtad na itlog sa tuktok ng bawat haddock filet bago ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng pagkain. X mapagkukunan ng Pananaliksik
Maaari bang maging microwaved ang haddock?
Maaari kang mag-singaw at poach haddock sa microwave; maaari mo ring makita na mas gusto mo ito sa oven baking. Malinis sa gatas at tubig sa loob ng sampung minuto.
Maaari ba akong kumain ng pinausukang haddock nang hindi lutuin ito?
Kung ito ay pinausukan, ito ay, technically, na luto na.
Maaari ba akong kumain ng pinausukang haddock sa araw pagkatapos itong luto?
Oo - sa pagpapanatili mong protektado / nakabalot sa isang refrigerator sa magdamag. Alisin ang tungkol sa 20 minuto bago mo ulit ito.
Paano ko mapipigilan ang amoy ng bahay ng maraming mga araw pagkatapos kong lutuin ito?
Kakailanganin mo ng mas mahusay na bentilasyon sa kusina kapag nagluluto. Karaniwang ginagawa ng mga rampa ang saklaw. Kung mayroon ka nang isa, makakatulong ang pagbubukas ng mga bintana.
Gaano katagal maaari kong panatilihin ang lutong pinausukang halibut?
Karaniwan tungkol sa 3 linggo, hangga't ang mga isda ay nasa isang selyadong packet at palamig.
Aling mustasa ang pinakamainam para sa pinausukang sawsawan na sarsa?
Paano ako magluluto ng pinausukang haddock at paano ko malalaman kung sariwa ang pinausukang haddock?
Subukan ang pagluluto haddock sa iba't ibang mga paraan hanggang sa nakita mo ang isa na pinaka nababagay sa iyong palad.
l-groop.com © 2020