Paano Magluto ng Adobong Pusit

Ang Adobong pusit ay isang klasikong ulam na Pilipino na simpleng ihanda sa bahay. Maghanda ng sariwang pusit at pakinisin ito sa toyo at suka hanggang malambot. Pagkatapos ay sauté aromatics tulad ng mga sibuyas, bawang, luya, at mga kamatis. Pukawin ang pusit sa pinaghalong ito kasama ang nakalaan na likido sa pagluluto at ihatid ito sa steamed rice. Para sa isang creamier na bersyon ng adobong pusit, magdagdag ng niyog.

Pagluluto ng Classic Adobong Pusit

Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Banlawan ang 2 pounds (910 g) ng pusit at alisin ang mga sako ng tinta. Hanapin ang ulo ng pusit at hilahin ito upang alisin ang mahabang nababaluktot na quill. Itapon ito, ngunit panatilihin ang mga galamay. Maingat na alisin ang maliit na sako ng tinta. [3]
  • Ipareserba ang mga sako ng tinta upang magdagdag ng tama bago maghatid. Kung sumabog ang isa, kiskisan ang tinta sa isang mangkok upang mai-save ito.
  • Hindi mo kailangang i-cut ang pusit para sa resipe na ito.
Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Dalhin ang toyo, suka, at tubig. Ibuhos tasa (120 ml) ng toyo sa isang wok at idagdag tasa (120 ml) ng suka kasabay ng 1 tasa (240 ml) ng tubig. Pihitin ang burner at dalhin ang isang likido.
  • Kung wala kang wok, maaari kang gumamit ng isang malalim na kasanayan.
Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Idagdag ang pusit at pakinisin ito ng 5 minuto sa paglipas ng medium heat. Gumalaw ang nalinis na pusit sa wok at i-burn ang burner hanggang medium. Ang likido ay dapat na bubbling malumanay.
Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Patayin ang burner at paghiwalayin ang pusit mula sa likido. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang i-scoop ang pusit at ilagay ito sa isang mangkok. Ibuhos ang likido sa isang hiwalay na mangkok at itabi ang parehong mga mangkok.
Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Sauté ang sibuyas, kamatis, at bawang sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Init ang 2 tablespoons (30 ml) ng langis ng gulay sa isa pang wok sa medium heat. Dice 1 malaking sibuyas at 2 medium na kamatis . Idagdag ang mga ito sa mainit na langis kasama ang 5 mga cloves ng durog na bawang .
  • Gumalaw ng mga gulay habang nagluluto o sila ay mananatili sa wok.
Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Payatin ang pusit na may mga gulay at likido sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang pusit at lutuin ito ng 30 segundo. Pagkatapos ay ibuhos sa likido at dalhin ito ng pigsa. Kapag ang likido ay kumukulo nang masigla, isara ang burner sa medium upang malumanay itong bula.
  • Gumalaw ng pusit paminsan-minsan habang kumikimkim.
Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Gumalaw ng asukal, asin, paminta, at nakalaan na tinta. Magdagdag ng 1 kutsarita (4 g) ng asukal at asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Gumalaw sa mga nakalaan na sac na tinta mula sa mga squids.
  • Ang likido ay dapat mabilis na maging madilim.
Pagluluto ng Classic Adobong Pusit
Simmer ang adobong pusit ng 3 minuto bago maghatid. Hayaan ang pusit na bubble nang malumanay ng ilang minuto bago mo patayin ang burner. Ihatid ang adobong pusit na may steamed puting bigas.
  • Itabi ang natitirang adobong pusit sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang sa 3 o 4 na araw.

Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya

Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya
Sumakay ng 2 pounds (910 g) ng pusit at alisin ang mga sako ng tinta. Banlawan ang pusit at hanapin ang ulo. Hilahin ang ulo upang alisin ang mahabang kakayahang umangkop na quill at itapon ito. Panatilihin ang mga tentheart at maingat na tanggalin ang sac sac ng tinta upang hindi masaksak ng tinta ang iyong mga daliri. [4]
  • Gumamit ng mga sako ng tinta sa isa pang recipe o itapon ang mga ito.
  • Kung hindi ka gumagamit ng baby pusit, i-slice ang pusit sa 1 in (2.5 cm) singsing.
Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya
Dalhin ang pusit, bawang, suka, at dahon ng bay sa isang pigsa ng 3 hanggang 5 minuto. Ilagay ang pusit sa isang malaking palayok at pukawin ang 2 cloves ng tinadtad na bawang, tasa (120 ml) ng suka, at 1 dahon ng bay. Lumiko ang burner sa medium-high at dalhin ang likido sa isang pigsa.
  • Ang pusit ay dapat na maputi at madilim na lila.
Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya
Patayin ang burner at magreserba ng 1 tasa (240 ml) ng likido. Magtakda ng isang pinong strainer ng mesh sa isang mangkok. Ibuhos ang pusit at likido sa pamamagitan ng strainer. Sukatin ang 1 tasa (240 ml) ng likido at itabi ito. Itapon ang natitirang likido.
  • Itago ang pusit habang pinipiga mo ang sibuyas at sili.
Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya
Igisa ang sibuyas, luya, paminta, at bawang sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Init ang 1 kutsara (15 ml) ng langis ng gulay sa isa pang palayok sa medium heat. Kapag ang shimmers ng langis, pukawin ang 1 manipis na hiwa sibuyas, 1 hanggang 2 tinadtad na sili na sili ng sili, 1 sa (2.5 cm) ng manipis na hiniwang luya, at ang natitirang 2 cloves ng tinadtad na bawang.
  • Gumalaw ng mga gulay habang nagluluto sila kaya hindi sila dumikit sa ilalim ng palayok.
Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya
Idagdag ang mga kamatis na may sarsa ng isda at kumulo ito sa loob ng 1 hanggang 2 minuto. Tumaga ng 2 kamatis at idagdag ang mga ito sa palayok na may sautéed gulay. Gumalaw sa 1 kutsara (15 ml) ng sarsa ng isda at lutuin ang halo hanggang maging malambot ang mga kamatis.
Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya
Gumalaw sa gatas ng niyog at nakareserba ng pusit na likido. Dalhin ang likido sa isang banayad na pigsa at hayaang lutuin ito hanggang sa makita mo ang ilan sa mga taba mula sa likidong niyog. Gumalaw ng palayok upang maiwasan ang likido na dumikit.
Paggawa ng Adobong Pusit kasama ang Coconut Milk at luya
Idagdag ang pusit at lutuin ito ng 3 hanggang 5 minuto bago ihain. Gumalaw sa nakalaang pusit kasama ang asin at paminta sa panlasa. Panatilihin ang pagluluto ng adobong pusit sa medium heat hanggang sa pusit ay mainit sa buong. Ihatid ang ulam na may steamed rice.
  • Palamigin ang natitirang pusit sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang sa 3 o 4 na araw.
Kung gusto mo, pukawin ang isang maliit na sarsa ng talaba upang tikman sa ulam bago maghatid.
Ang pinalamig na puting short-butil na bigas ay isang mahusay na pagpipilian upang makuha ang mga juice sa ulam na ito, ngunit ang anumang iba pang bigas ay gagana din.
Kumain muli sa isang kawali para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang microwaving ulam na ito ay maaaring maging sanhi ng amoy ng iyong pagkaing-dagat.
l-groop.com © 2020