Paano Piliin ang Tamang Flour

Ang Flour ay isang butil ng cereal na pino na pino sa isang pulbos. Ang harina ng trigo ay pinaka-karaniwan sa pagluluto ng Kanluran, ngunit maraming iba pang mga butil, kabilang ang mais, bigas, barley, at mga oats, ay maaari ding magamit upang gumawa ng mga flours. Kahit na sa harina ng trigo, mayroong isang kamangha-manghang iba't-ibang: pagtaas ng sarili, lahat-ng-layunin, cake ng tinapay, harina ng pastry, at harina ng tinapay upang pangalanan ang iilan. Alin ang alin? Kailangan mo ba ng espesyal na harina? Kailan ka maaaring kapalit? Basahin upang malaman.
Pansinin ang anumang mga pagtutukoy o modifier na nakapaligid sa salitang "harina" sa recipe. Tumatawag ba ito ng "harina", o tumatawag ba ito para sa harina ng tinapay, harina ng tinapay, o isang espesyal?
Basahin ang natitirang recipe. Sikaping maunawaan ang papel ng harina sa anumang ihahanda mo. Narito ang ilang mga bagay na hahanapin.
  • Ang recipe ba ay pangunahing lebadura na lebadura? Gumagamit ba ito ng lebadura bilang pangunahing lebadura (pagtaas ng ahente)? Ang mga resipe ng lebadura ng lebadura ay karaniwang nagsasama rin ng maraming pagmamasa at pagtaas.
  • Ginagamit ba ng recipe ang pangunahing baking soda, baking powder, o cream ng tartar bilang lebadura?
  • Gumagamit ba ang recipe ng harina bilang isang pampalapot na ahente para sa isang sarsa o sopas?
  • Tumatawag ba ang recipe para sa isang halo ng mga flours, para sa mga flours na gawa sa iba pang mga butil, o para sa karagdagang mga mapagkukunan ng almirol (tulad ng lutong patatas o oatmeal)?
  • Ang resipi ba ay tumawag lamang para sa isang partikular na bahagi ng butil, tulad ng butil o bran?
Makikilala sa pagitan ng buong butil ng butil at pinong harina.
Ang nangungunang tatlong harina doon ay nasa mundo (ang pinakakaraniwan) ay all-purpose flour, tinapay na harina, at harina ng cake. Isipin ito sa ganitong paraan, ang lahat ng layunin ay napaka-pino, makakakuha ka ng bagay na iyong sinusundan, ngunit hindi ito palaging ginagamit tulad ng sa pangalan. Ang harina ng tinapay ay makabuluhang chewy kapag ginamit at pinakamahusay na gamitin sa tinapay sapagkat nagbibigay ito ng maraming protina. Ang harina ng cake ay may napakakaunting protina at kadalasang ginagamit sa maraming mga dessert kapag kailangan mong gumamit ng isang harina na mas magaan kaysa sa lahat ng layunin, at iyon ay lubos na kailangan mong malaman tungkol sa iba't ibang uri ng mga flours. [1]
Tapos na.
Ano ang harina upang makagawa ng mga waffles na magagamit sa India?
Ang Koi bhi flour chal jayega ay ang pinakamahusay na !!
Maaari ba akong gumamit ng pagtaas ng harina sa sarili sa halip na lahat ng layunin ng harina sa malalim na pagprito?
Oo, ngunit mas mainam kung gumagamit ka ng regular na lahat ng layunin, dahil wala itong anumang mga tumataas na ahente sa loob nito.
l-groop.com © 2020