Paano Maghurno ng isang Pumpkin para sa Pie

Ang mga pie ng kalabasa ay masarap, at isang klasikong dessert na Thanksgiving. Sa katunayan, maraming pamilya ang naniniwala na hindi ito ang kapaskuhan nang walang kahit isang kalabasa pie! Ang pie na ito ay mas masarap kapag ginawa gamit ang isang sariwang kalabasa, inihaw hanggang sa makinis at malas.
Kumuha ng iyong kalabasa. Dapat itong medyo maliit. Ang ilang mga uri na dapat isaalang-alang ay ang Sugar Pie, Jarrahdale, o Queensland Blue.
Gupitin ang kalabasa sa quarters na may kutsilyo o cleaver ng isang malaking chef. Kung nag-aalala ka tungkol sa pagputol ng isang numero, pahinga ang kutsilyo sa kalabasa at malumanay i-tap ang talim ng isang goma mallet hanggang sa maayos itong ma-segment.
Gamit ang isang malaking kutsara ng metal, kiskisan ang mga buto sa labas ng kalabasa, pagkatapos ay iwiwisik ang mga quarters na may kosher na asin.
Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na may foil at maghurno sa 400 degrees para sa 30-45 minuto, o hanggang sa madaling maipasok at maalis ang isang kutsilyo.
Alisin ang baking sheet sa isang paglamig na rack at palamig ang kalabasa sa loob ng 1 oras. Gamit ang isang malaking kutsara, alisin ang inihaw na laman ng kalabasa mula sa balat sa mangkok ng isang processor ng pagkain. Proseso hanggang sa makinis ang laman, 3 hanggang 4 minuto. Mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 1 linggo o mag-freeze ng hanggang sa 3 buwan.
Ang gabi bago gamitin ang purée, ilagay ito sa isang malaki, maayos na meser na may linya na may linya ng cheesecloth sa isang mangkok. Payagan itong alisan ng tubig hanggang sa may mga 3/4 tasa ng likido sa ilalim ng mangkok. Kung ang labis na likido ay kailangang ma-drained, maaari mo itong lutuin sa medium heat para sa 4-5 minuto.
Tapos na.
Huwag laktawan ang asin, makakatulong ito na mapahina ang kalabasa at hilahin ang kahalumigmigan sa laman.
Ito ay mahuhumalingan bago makitid, kaya siguraduhing hindi laktawan ang hakbang na iyon maliban kung gusto mo ng tubig na pie!
Kung nakalimutan mong i-strain ang kalabasa bago gawin ang pagpuno ng pie, magdagdag ng isang kutsara ng antas ng kutsarang mais sa pagpuno. Itataguyod nito ang pagpuno habang nagluluto ito.
l-groop.com © 2020